甘酸っぱい目玉焼きの作り方

卵はタンパク質が非常に豊富です。私たちの生活の中で、ほとんどの人が卵を食べるのが大好きです。スクランブルエッグや目玉焼きを食べる人も多いです。このような味を長い間食べていると、どうしても単調になってしまいます。料理では、さまざまな珍味を試すことができます。最もシンプルな卵でも、この特別な味を出すことができます。たとえば、甘酸っぱい卵は比較的簡単に作れます。

1. 卵を3個用意します。砂糖、白酢、醤油、塩を混ぜてソースを作ります。フライパンに油を熱し、卵を割り入れて半熟になるまで焼き、取り出して置いておきます。フライパンに油を少し残し、ソースを注ぎ、強火で沸騰させます。卵を注ぎ入れ、蓋をして卵が少し膨らむまで煮ます。

2. ボウルに砂糖、酢、塩を入れ、卵の数に応じて水を加えます。通常、卵が3個の場合は、ボウルの半分の水を使用し、よく混ぜます。フライパンに油を入れて60％程度に熱し、フライパンで卵を割り入れて（卵を冷蔵庫から取り出した場合は、フライパンで割り入れたときに卵が割れにくいように、数分間待つのがベスト）、火が通るまで炒めて、取り出します。鍋に少量の油を入れ、玉ねぎ、生姜、ニンニクを加えて炒め、ポーチドエッグを入れて数回炒め、用意しておいた甘酸っぱいソースを加えて弱火にし、しばらく煮込んでとろみをつけ、ソースがとろみがついたら鍋から取り出します。覚えておいて、MSGは入れない方が良いです。 3. 卵2個とみじん切りにしたネギとニンニクのスライスを用意します。油が熱くなったら卵を加え、両面が黄金色になるまで炒めます。お皿にのせて置いておきます。フライパンに油を再度熱します。油が熱くなったらみじん切りにしたネギとニンニクのスライスを加え、香りが出るまで炒めます。醤油、酢、砂糖を加え、卵を加えて炒め、フライパンから取り出します。フライパンから取り出してお皿に盛り付けたら、彩りにコリアンダーのみじん切りを散らします。

4. 卵を用意します。卵は良いものですが、食べ過ぎには注意してください。1日1～2個で十分です。食べ過ぎると消化吸収が難しくなります。白砂糖を用意して目玉焼きの中に入れます。お好みの味に合わせて適量の砂糖を入れてください。米酢を用意してください。他の酢でも大丈夫です。鍋に食用油を入れます。油は多すぎず、約10グラムで十分です。油がほぼ温まったら、フライパンに卵を割り入れ、中火から弱火で揚げます。卵が固まったら、ひっくり返して酢と砂糖を注ぎます。砂糖が溶けて赤くなり、卵に甘酸っぱいソースが均等に絡んだら、甘酸っぱい目玉焼きの完成です。お皿に盛り付けます。

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