桃の月餅の作り方

ピーチスームーンケーキは新しい味の月餅です。普通の月餅と違って、桃の月餅は柔らかくてさっぱりとした味で、中の餡は甘くてサクサクしています。特に子供たちは桃の月餅を食べるのが大好きです。桃の月餅の製造工程は非常に簡単で、必要な材料も日常生活で非常に一般的なものなので、誰でも自宅で桃の月餅を作ることができます。では、桃の月餅の作り方はどのようなものなのでしょうか？

1. 方法1

材料：ラード170g、粉砂糖100〜110g、低分子小麦粉300g、卵液40g、重曹3g、ベーキングパウダー3g、白ゴマ少々。

ステップ：

1. ラードと粉砂糖を手で滑らかになるまで混ぜます。卵液を加え、手で滑らかになるまでかき混ぜます。

2. 薄力粉＋ベーキングパウダー＋重曹をふるいにかけ、よく混ぜます。

3. 混ぜ合わせたラードに小麦粉をすべて加え、手でよく混ぜます。力を入れすぎず、やさしくこねます。こねすぎると桃のパイ生地にひびが入るので注意してください。ボール状に練るだけです。

4. それぞれを 26 グラムずつ小片に分け、少し丸めて一度押し（平らすぎないように）、親指で真ん中に穴を開けます（深すぎないように）。そしてゴマをふりかけます。

5. オーブンを予熱します。 175度～180度、約20分。

2. 方法2

材料: 卵 1 個、上白糖 60 グラム、中グルテン小麦粉 300 グラム、ピーナッツ油 120 グラム、水 30 グラム。

ステップ：

1. 油、砂糖、水を混ぜてシロップを作ります。

2. 生地に小麦粉を注ぎ、こねて生地を作ります。しばらく（約30分）休ませます。生地は油っぽくなり、硬くなります。

3. 餡を包んで型に入れる。

4. オーブンを210°に予熱し、ケーキを入れた後200°に調整し、5分後に卵液を塗り、15〜30分焼きます。色を確認したら火を止めます。

3. 方法3

材料: ピーナッツオイル120g、水30g、砂糖60g、中力小麦粉300g。

ステップ：

1. ピーナッツオイル、砂糖、水をシロップ状になるまで混ぜます（よく混ぜることを忘れないでください）。

2.小​​麦粉を加えてよく混ぜ、ビニール袋に入れて5分ほど放置します。

3. 発酵した生地を適当な大きさに分けます（昔ながらの月餅の皮と餡の比率は皮6枚/餡4枚です）。分けた後は必ずラップかビニール袋で包みます。

4. 次のステップは詰め物を包むことです。この月餅の皮は比較的硬いので、包むときは両手を合わせてしっかりと包んでください。少しひび割れを感じたら、しっかりと包んでください。生地を柔らかくしすぎないでください。そうしないと、焼いた後に模様がはっきりしなくなります。