赤い氷砂糖の効能と機能

黒砂糖は主に赤砂糖と白砂糖に分けられます。赤砂糖の効能としては、主に月経時に飲むことで、月経血の排出を促し、月経困難症の緩和にも効果があるため、赤砂糖の薬効を知っておく必要があります。赤い氷砂糖を食べるときは、通常、水に浸して飲みます。香りのよいお茶を加えると、肌に栄養を与え、美肌効果があります。

氷砂糖の種類

国家規格によると、氷砂糖は白氷砂糖と黄氷砂糖に分けられます。赤い氷砂糖というものは存在しないのに、伝統的な赤い氷砂糖とは何でしょうか?

氷砂糖の製造では、純度の高い白砂糖が使用され、工業的に生産される氷砂糖はほとんどが白色です。一方、黄色氷砂糖は粗サトウキビ糖から作られ、粗サトウキビ糖に含まれる有機栄養素が氷砂糖を黄色くします。

赤い氷砂糖は黄色い氷砂糖の一種です。違いは、赤い氷砂糖はサトウキビの汁から煮詰めた飽和糖液の結晶から直接作られることです。有機栄養素が多く、色が濃く、鮮やかな赤ではなく深い赤です。黒砂糖が赤くないのと同じです。

赤い氷砂糖の効能と機能

周知のように、氷砂糖は陰を養い、体液を生成し、肺を潤し、咳を和らげます。乾いた咳、痰のない乾いた咳、血痰に対して優れた補助治療効果があります。

通常の単結晶氷砂糖は蜂蜜から取り出され、遠心分離され、換気され、乾燥され、ふるいにかけられ、等級分けされます。完成品に残る唯一の栄養成分は砂糖です。

雲南省大理産の赤い氷砂糖は、原始的な加工方法と伝統的な職人技で作られています。金沙河のほとりで栽培された古い品種のサトウキビのジュースから直接作られ、さまざまな工業的な加工方法を排除し、氷砂糖の栄養価を最大限に保っています。さまざまな微量元素が豊富で、美容成分が非常に多く、治療効果や健康効果も優れています。

赤い氷砂糖の製造工程

大理は素朴な民俗習慣を持つ古い国で、伝統的な古い職人技で作られたものも多く残っており、赤い氷砂糖もその一つです。金沙江沿いの古いサトウキビ品種の高い糖度と高い収穫量も、赤い氷砂糖を作るのに必要な条件です。

サトウキビの収穫

私たちは、全工程を通じて添加物を一切使用せず、生のサトウキビジュースのみを使用しています。伝統を忠実に守ることは、「赤い氷砂糖」に対する私たちの責任でもあります。収穫作業はすべて手作業で行われますが、それは機械がないからではなく、伝統を忠実に守っているからです。年配の世代は、機械化されたものは味が良くないといつも感じています。

ここのサトウキビは農薬を散布していないので、ジュースにするときに洗う必要がありません。サトウキビの皮には白い霜が降りています。白い霜が多いほどサトウキビは新鮮で糖度が高いということになります。毎日何百キロものサトウキビが収穫され、忙しい数日が過ぎると、山のあちこちにサトウキビの残渣が見られるようになります。

ゆっくり調理する

最も重要なのは熱なので、料理長の経験が決定的な役割を果たします。誰でもどこでも、サトウキビを使って赤い氷砂糖を作れるわけではありません。

煮詰めた砂糖液を別の鍋に移し、7～10日間結晶化させると、最終的に私たちが目にする赤い氷砂糖になります。

雲南省大理産赤砂糖と他の砂糖との比較

一般的に氷砂糖は、普通のサトウキビを使って標準化された方法で栽培され、害虫を駆除するために農薬が散布されています。見た目はとても美しいのですが、栄養価は高くありません。

雲南大理紅糖は古い品種のサトウキビを使用しており、農薬を散布せず、均一に植えるのではなく、ほとんど野生に近い状態で自生しています。見た目は良くないですが、糖度が高く栄養価も高いです。

普通の古い氷砂糖は蜂蜜を取り除いてミョウバンを加えて作られているため、栄養素が非常に少なく、長期間摂取すると健康に影響を与えます。

雲南省大理産の赤い氷砂糖は見た目が鮮やかで新鮮、全工程で添加物を一切使用せず、サトウキビの果汁から直接作られています。おやつとして食べるのも良い選択です。

甘さ以外に、普通の氷砂糖には何かが欠けているように思えます。

雲南省大理産の赤い氷砂糖は純粋なサトウキビから作られており、それほど甘くはありませんが、サトウキビの香りがします。香り豊かなお茶と組み合わせると、美味しくなり、栄養価も高まります。

多結晶赤氷砂糖の食べ方

赤い氷砂糖と香りのよいお茶は完璧な組み合わせで、肌を美しくし、栄養を与える効果があります。さらに、熱を清め、肺を潤す効果のある氷砂糖白きくらげスープや氷砂糖雪梨スープを作ってみるのも良いでしょう。