ピーマンは冷蔵庫でどれくらい保存できますか？

生活水準の向上に伴い、冷蔵庫は各家庭に普及し、食品の保存に欠かせない家電製品となりました。通常、私たちは毎回食料品を買い足したり、セール中の食品を見つけたら買い足して保存したりします。保存が難しい食品は、早めに冷蔵庫に入れておく必要があります。唐辛子は、長時間外に置いておかない方が良い食品の 1 つです。一度に食べきれない場合は、ラップで包んで冷蔵庫に入れましょう。こうすることで、より長く保存できます。

密封したピーマンは冷蔵庫で1～2週間保存できますが、不衛生な状態や細菌の侵入を防ぐために、長期間保存した場合は早めに食べるようにしてください。

自宅で新鮮なピーマンを保存する方法

①漬け方：一般的に2種類あります（緑ピーマン、赤ピーマンどちらでも可）：1つは生のピーマンを丸ごと容器に入れ、塩を1層ふりかけ、さらにピーマンを重ね、さらに塩を1層ふりかけ、重ねて密封し、2～3ヶ月放置する方法です。主な特徴はまた、塩辛さと辛さです。通常はご飯と一緒にそのまま食べます。約2年間保存可能です。もう一つの方法は、新鮮なピーマンをみじん切りにし、油をひいたフライパンで炒め、さまざまな材料を加えて味付けすることです（たとえば、ライスヌードルを加えると、独特の風味の唐辛子を作ることができます）。ピーマンの水分がほぼなくなったらフライパンから取り出し、完全に冷めたら密封して保存します。約半年ほど保存可能です。主な特徴は、やはり塩辛さと辛さです。一般的には、回鍋肉などの肉炒めの材料として使われます。

②乾燥方法：新鮮な赤唐辛子を天日で水分がなくなるまで乾燥させ（天日干しの場合は10日以上かかります）、乾燥唐辛子にして保存します。 1年半以内に保管するのが最善です。あまり長く保管すると空っぽの殻になってしまいます。辛口でスパイシーな味わいが特徴。使用する前に加工が必要です。切ったり、すり潰して粉にしたりしても、熱い油で揚げると辛くなります。主に煮る、炒める、鍋、蒸し煮​​、冷製サラダ、ソテーなどの四川料理の味付けに使われます。幅広い用途があります。

③漬け方：新鮮な唐辛子を洗って乾かし、漬け瓶に入れて2ヶ月ほど漬けます。酸味と辛みが特徴。一般的には2年以上保存できますが、1年程度がよいでしょう。あまり長く保存すると空殻になってしまいます。使用時には、ミンチにしたり、千切りにしたりと、包丁を変えて加工する必要があります。主に魚風味の四川料理の材料として使われますが、ご飯と一緒にそのまま食べることもできます。