火を鎮めて解毒できるスープは何ですか？

スープを飲む主な目的の一つは体を養うことですが、実は多くのスープには体内の熱を下げるという原理もあります。ほとんどのスープは弱火でゆっくり煮込まれ、煮込む過程でスープの材料の栄養分がすべてスープに溶け出すからです。スープをたくさん飲めば、体にとても良いのです。では、生活の中で火を減らして解毒できる、シンプルで簡単に作れるスープにはどんなものがあるでしょうか？

1. ゴーヤと豚スペアリブのスープ

材料: スペアリブ、ゴーヤ、生姜スライス、ネギのスライス、紹興酒、塩、MSG（適量）。

作り方：茎を洗って細かく切ります。ゴーヤの茎と果肉を取り除き、洗って細かく切ります。鍋に適量の水を入れて沸騰させます。沸騰したお湯にスペアリブを入れて血の泡を取り除き、取り出して洗います。その後、鍋の水を捨て、再度適量の水を加え、スペアリブを入れて強火で沸騰させます。ネギの束、生姜のスライス、紹興酒を加え、骨がなくなるまで弱火で煮込みます。ゴーヤを加え、よく火が通るまで煮込みます。味付けに少量の塩とMSGを加えます。

効能：ゴーヤには、熱を清め、解毒し、気と精を補い、視力を改善し、喉の渇きを癒し、熱を和らげる効果があります。ゴーヤと豚バラ肉を煮込んだスープは、ほろ苦くて甘くてさっぱりとした味で、夏の暑さを吹き飛ばし、視力を改善し、解毒する効果があるだけでなく、熱を清め、火を減らすのにも良い品です。

2. 山芋と豚骨のスープ

材料: マスタード、豚スペアリブ、黒目豆、小豆、レンズ豆、砂糖漬けのデーツ、生姜。

準備：緑豆、小豆、レンズ豆を洗い、きれいな水に1〜2時間浸します。豚バラ肉は大きめに切り、洗ってから沸騰したお湯で茹でて血の泡を取り除きます。ヤムイモは洗って皮をむき、筋を取り除いてから切り分けます。水を沸騰させ、すべての材料を加え、強火で沸騰させ、その後弱火で1時間半煮込み、味を整えて塩を加えれば完成です。

効能：このスープは熱と湿気を取り除き、脾臓を強化し、食欲を刺激します。

3. リリースープ

材料: 新鮮なユリ 200 グラム、適量のナツメと氷砂糖。

準備：新鮮なユリの花びらを一枚ずつ開き、内側の皮を剥ぎ、きれいな水で洗い、ナツメも洗います。鍋を火にかけ、適量の水を加え、ユリを入れ、カリカリになるがドロドロにならない程度に煮ます。ナツメを加え、沸騰したら氷砂糖を少し加えます。

効能：陰を養い肺を潤し、中を補い気を補い、咳を鎮め痰を消し、心を清めて心を落ち着かせる効果があります。肺虚の咳、肺気腫、粘稠で臭い痰、長期にわたる咳のある人に適しています。

4. 冬瓜と刺身のスープ

材料: 生魚、冬瓜、小豆、砂糖漬けのナツメ、生姜、塩適量。

作り方：冬瓜を洗って皮をむかずに細かく切り、小豆を洗って1時間浸し、ナツメの甘露煮を洗い、ネギをきれいに洗います。フライパンに油と生姜を入れて熱し、生魚を黄金色になるまで炒め、適量の水を加えて沸騰させます。冬瓜、小豆、砂糖漬けのデーツをすべて加え、強火で沸騰させます。その後、弱火にして3時間煮込みます。塩を加えて味を整えます。

効能：冬瓜には利尿、緩下、解熱、解毒、排膿などの効果があります。冬瓜の皮をむかずに果肉もスープと一緒に煮ると、利尿効果が高まります。このスープは、汗をたくさんかいて尿の量が少ない、排尿が困難、尿が短くて黄色い、いつも息が熱いといった人に非常に適しています。

5. 緑豆とウズラのスープ

材料：ウズラ1羽、緑豆50グラム、赤身肉50グラム、塩適量。

作り方：緑豆を洗って1時間浸します。ウズラを洗って細かく切ります。水を沸騰させ、ウズラを沸騰したお湯の中で茹で、血を抜いてから取り出します。すべての材料を鍋に入れ、適量の水を加え、緑豆とウズラが柔らかくなるまで煮て、塩で味を調えます。

効能：このスープは、熱を清めて夏バテを解消し、体液を促して落ち着きのなさを解消し、利尿を促進し、炎症を軽減する効果があります。喉の痛みや口の渇き、あせも、極度の渇きやイライラのある人に適しています。