ワタリガニとハナガニ

多くの人がカニを食べるのが好きです。カニは栄養が豊富です。カニを定期的に食べると、人間の健康に多くの利点があります。カニには多くの種類があります。ワタリガニと花ガニの方が一般的です。カニを食べない人は、この2種類のカニについてあまり知らないことがよくあります。一部の人々の目には、すべてのカニが同じであると誤って信じています。実際には、2つには違いがあります。

ワタリガニと花ガニの違い

1. 多様性

花ガニは甲羅の模様にちなんで名付けられています。花ガニは、ワタリガニ科に属するランガニ（深海ワタリガニの雄）を指すこともありますが、地域差によりアカガニ（サビガニ）も花ガニと呼ばれることがあります。花蟹は温水性のカニで、わが国の浙江省、福建省、台湾、広東省、広西チワン族自治区、海南島の沿岸地域に主に分布しています。

一般的にシロガニとして知られるワタリガニは、甲殻綱、十脚目、ワタリガニ科に属し、中国沿岸で重要な経済用カニの一種です。日本、韓国、マレー諸島、紅海、中国本土の沿岸地域のほとんどに分布しています。

2. 外観

ワタリガニの表面には、目立つイボ状の突起が 3 つあり、1 つは胃のあたり、もう 1 つは心臓のあたりにあります。腹部は平らで、一般に「カニのへそ」と呼ばれています。オスのカニの腹部は三角形で、メスのカニの腹部は丸いです。オスのカニの背中は茶色がかった緑色で、メスのカニの背中は紫色で、腹面は両方とも灰白色です。楕円形で先端が織機の杼のよ​​うに尖っていることから、ミミズガニと名付けられました。

花ガニの頭胸部の幅は、体長の約2倍です。紡錘形で、表面にはざらざらした粒があります。粒はメスの方がオスよりはっきりしています。額には4本の歯があり、真ん中の歯は短くて小さいです。成虫ではより鋭く、幼虫ではより丸くて鈍いです。前側縁には9本の鋭い歯があり、最後の歯は前の歯よりもはるかに大きく、側面に突き出ています。左右の鋏角は大きさが異なり、細長い。雄の鋏角の長さは頭胸部の長さの4倍ほどあり、表面には模様がある。オスとメスの体の色には明らかな違いがあります。鋏角の可動指と固定指、および各歩脚の前節と指関節は濃い青色ですが、それ以外のオスの体の部分は大部分が青緑色で、明るい青または白の斑点があります。雌の頭胸部の前部は濃い緑色で、後部は黄褐色の斑点がまだらに散らばっている。刺し足の前節の腹面は明るいオレンジ色で、可動指と固定指の基部まで伸び、2本の指の前端は暗い赤色である。歩脚の前節と指関節は明るいオレンジ色である。

3. 味

ワタリガニの肉は柔らかく白く、タンパク質、脂肪、さまざまなミネラルが豊富です。ワタリガニは冬の回遊期に最も強くなり、体重は通常約 250 グラム、最大 500 グラムになります。メスのカニは赤いクリームで覆われていて、味は抜群です。ワタリガニは生のまま、蒸し焼き、揚げ物、炒め物などにして食べたり、半分に切って豆のペーストと一緒に煮込んだり、餅や漬物、豆腐と一緒に炒めたりして食べられ、沿岸地域の住民の食卓に並ぶ一般的な料理です。また、新鮮なワタリガニを塩水に浸し、数日後に食べられるよう漬けることもできます。これは一般に「新鮮な風につかまれたカニ」と呼ばれています。昔、ワタリガニは収穫量が多いため、漁師は卵巣がいっぱいの生きたカニを選び、卵巣を取り出し、ボウルに入れて、風と太陽で固めて「カニ卵ケーキ」を作っていました。味は特に良いですが、収穫量が少なく、一般の人が味わうのは難しいです。

花蟹はタンパク質、微量元素などが豊富で、体に良い栄養効果があります。昔からカニには四つの味があると言われています。 「もも肉」は肉筋が短くて細く、ホタテ貝のような味がします。「子牛肉」は肉筋が長くて柔らかく、シラスのような味がします。「カニ身肉」は白くて透明で、白身魚よりも美味しいです。花蟹には、タンパク質、脂肪、リン脂質、ビタミンなど、人体に必須の栄養素が大量に含まれており、栄養価も豊富です。

4. 価格

花蟹は北海で非常に一般的な種類の海蟹です。大きさや太さによって値段は大体30～70元です。家庭で食べる種類は1斤30元程度ですが、スープ作りに使われる小さめのものは10元以上することもあります。

値段はワタリガニの方が若干安いです。現在、200グラム以上の生きた雄のワタリガニの市場価格は1キログラムあたり80〜100元、200グラム未満の生きた雄のワタリガニの価格は1キログラムあたり60〜70元です。毎年中秋節の前夜になると、市場でのワタリガニの価格は次第に急騰します。

ワタリガニと花ガニ、どちらの方が高価ですか？

ワタリガニ1ポンドはいくらですか?

ワタリガニの値段は、個体の大きさ、雄雌、太さによって異なります。体重が半斤以上の太くて鮮やかな黄色の雌ガニは、1斤あたり約120～150元です。体重が半斤以上の太くて鮮やかな黄色の雌ガニは、1斤あたり80～100元です。体重が約3両の太くて鮮やかな黄色の雌ガニは、1斤あたり70～80元です。体重が約3両の太くて鮮やかな黄色の雌ガニは、1斤あたり40～60元です。太りが悪いと値段がずっと安く、通常は数十元しか売れません。

花ガニは1ポンドあたりいくらですか

花蟹は北海で非常に一般的な種類の海蟹です。大きさや太さによって値段は大体30～70元です。家庭で食べる種類は1斤30元程度ですが、スープ作りに使われる小さめのものは10元以上することもあります。

花蟹はタンパク質、微量元素などの栄養素が豊富で、体に良い滋養効果があります。研究により、花蟹には抗結核作用もあることがわかっており、花蟹を食べることは結核からの回復に非常に有益です。一般的に、淡水ガニは薬用として適しており、海水ガニは食用としてのみ利用されると考えられています。伝統的な中国医学では、カニには熱を取り除いて毒素を排出する、骨と骨髄を補う、腱を養って血液の循環を活性化する、経絡を浚渫する、手足に効く、傷を治す、肝陰を養う、胃液を補うなどの効果があると信じられています。鬱血、外傷、黄疸、腰痛、脚の痛み、関節リウマチなどの病気に一定の治療効果があります。