トマトは血糖値を下げることができますか？

トマトは多くの人が好んで食べる食べ物であり、栄養価の高い食べ物の一つでもあります。トマトには多くの栄養素、特にリコピンが含まれています。この物質は高血糖の予防と治療に役立つため、高血糖や糖尿病の患者はトマトをもっと食べることができます。さらに、トマトには他にも多くの利点があります。

1. 糖尿病を予防するためにトマトを食べる

最新の実験により、リコピンを多く含む食事は体脂肪とウエスト周囲径を減らし、糖尿病を予防するのに役立つことがわかった。

トマトは比較的健康的な野菜です。トマトにはビタミン C が豊富に含まれており、トマト 100 グラムあたり 20 ～ 30 mg のビタミン C が含まれています。ビタミン C は体の抵抗力を高め、壊血病を予防・治療し、感染症に抵抗します。他の研究では、リコピンが2型糖尿病などの肥満関連疾患の予防に役立つことが示されています。

2. トマトには血中脂質と血圧を下げる効果がある

トマトにはビタミンAとCが豊富に含まれています。トマトの酸味はクエン酸とリンゴ酸によるものです。トマトペクチンを経口投与すると、コレステロールを摂取したラットの血清と肝臓のコレステロール量を減らすことができます。トマトジュースは高血圧を下げ、平滑筋を刺激します。

3. トマトには抗炎症作用がある

トマチンは動物実験で明らかな抗炎症作用があることがわかっています。ラットに1～10 mg/kgの筋肉内注射または15～30 mg/kgの経口投与を行うと、カラギーナンによる足首の浮腫が大幅に軽減され、副腎摘出後にはその効果がさらに顕著になります。 5～10 mg/kg を 7 日間皮下注射すると、肉芽組織の形成を阻害できます。マウスに10 mg/kgを皮下注射すると、毛細血管の透過性が低下する可能性があります。

4. トマトには抗真菌作用がある

トマチンには抗真菌作用があります。植物や人間に病原性のある特定の真菌を抑制することができますが、細菌に対してはほとんど効果がありません。その抗菌原理は、真菌の細胞膜における特定のステロール複合体の形成であると考えられます。そのアグリコン（トマチジン）の効果は非常に低いです。トマトはもともとトマトから抽出されたもので、ルチン、特にそのアグリコンであるケルセチンが混合されています。ケルセチンはトマチジンの抗菌作用に拮抗するため、トマトの抗真菌作用は強くありません。