ベジタリアンになることは体に良いのでしょうか？

ベジタリアン料理は主に野菜から作られていますが、野菜にはほとんどの肉にはない栄養価があるため、ベジタリアン料理を好む人が増え、肉への依存が徐々に減っています。肉を食べることを拒否し、ベジタリアン料理だけを食べる人もたくさんいます。短期間の完全な菜食は確かに身体に大きな利益をもたらしますが、常に菜食でいることは身体に良いのでしょうか?以下の説明を見てみましょう。

ベジタリアンは、ビーガン、ラクトベジタリアン、オボベジタリアン、ラクトオボベジタリアンなどに大別されますが、原則としてベジタリアンは動物性タンパク質を食べないことを指します。肉を食べないことで、体内のコレステロールを下げて調整することができ、肉を食べることで尿酸が過剰に生成されることもなくなり、腎臓結石の発生率も上がりません。さらに、人体はアルカリ性です。肉を食べすぎると、体が酸性になりやすくなり、病気になる可能性が高くなります。ベジタリアン料理を食べると、体の酸性とアルカリ性を中和するのに役立ちます。

ベジタリアン料理を定期的に食べるとどんな危険がありますか?

胆石に対する感受性

ベジタリアン食には植物繊維が多く含まれており、胆汁酸の再吸収を減らし、胆汁酸塩の濃度を下げることができます。さらに、菜食主義者はビタミンAとEを十分に摂取しないため、胆嚢上皮細胞が剥がれ落ちやすくなり、コレステロールの沈着と胆石の形成につながります。

住民は肉と野菜を組み合わせた食事を選ぶべきであることがわかります。肥満、糖尿病、心臓血管疾患のある人は、ベジタリアン料理をもっと食べることができます。成長期にある子供や、栄養失調や微量元素が不足している人は、肉の摂取量を増やすとよいでしょう。つまり、科学的な食事とは、肉と野菜を適切な割合で組み合わせたものであるべきだということです。

栄養失調

ミネラル不足。研究により、マンガンの摂取が不十分だと骨の発達に影響を及ぼし、体の代謝ニーズを満たせなくなるだけでなく、骨の痛み、疲労、猫背などの病気を引き起こすことが確認されています。人体は植物性食品に含まれるマンガンを吸収しにくく、肉性食品に含まれるマンガンだけが人体に吸収されやすいのです。人体に必須の亜鉛、カルシウム、鉄などは主に肉類から摂取されます。亜鉛は主に動物性食品から摂取され、カルシウムの80%は牛乳から、鉄の80%は肉と卵から摂取されます。しかし、ベジタリアン食品にはこれらの栄養素の含有量が非常に少なく、またフィチン酸やシュウ酸も多く含まれているため、これらの栄養素の吸収を妨げる可能性があります。

そのため、長期にわたる菜食主義者は、食欲不振、異食症、性機能の低下、不妊、くる病、骨肥大、骨粗しょう症、貧血など、ミネラル欠乏によって引き起こされるいくつかの病気にかかりやすくなります。