生のニンニクを食べるのに最適な時期はいつですか?

生活の中で、生のニンニクを食べる習慣がある人もいます。生のニンニクを食べると、ガンと闘い、細菌を殺し、消毒することができるからです。しかし、過剰摂取は胃腸の炎症を引き起こすので、注意してください。ニンニクは刺激が強く、多くの人が食べるのに苦労しています。重要なのは、生のニンニクを食べた後、口の中に味が残ることです。これも多くの人には受け入れられません。ただし、生のニンニクを食べるのに最適な時期を知ることはできます。

1. ニンニク1個の方が抗がん作用が高い

片頭ニンニクが市場で販売されるようになりました。価格は普通のニンニクより少し高く、栄養価も普通のニンニクより高いと販売者は主張しています。

実は、片頭ニンニクはニンニクの発育不良と栄養失調の結果です。しかし、片頭ニンニクは複数のニンニクの茎を生産できないため、その辛味はより独特で、抗がん効果は確かに普通の割れたニンニクよりも高いので、次に片頭ニンニクを見つけたら購入することができます。

2. 生で食べると殺菌効果が高い

ニンニクに含まれる抗菌作用のある有機硫化物は加熱の過程で徐々に減少し、それに応じて殺菌効果も減少します。温度が高いほど減少が速いため、生のニンニクを食べると殺菌効果が高まります。

3.生の食べ物を食べ過ぎない

ニンニクには確かに抗がん作用と治療効果がありますが、その効果を誇張したり、過剰に摂取したりすべきではありません。生のニンニクは辛味があり、アリシンは胃腸に刺激を与えます。特に胃の弱い人は、過剰に摂取すると急性胃炎を起こしやすくなります。一般的に、1日に3片以上食べないでください。刺激を恐れる患者の中には、生のニンニクを食べない方が良い人もいます。

4紫ニンニクは抗菌作用が強い

市販されている一般的なニンニクには、白皮ニンニク、紫皮ニンニク、黒皮ニンニクなどがあります。白皮ニンニクに比べ、紫皮ニンニクは辛みが強く、独特の味があります。有効成分が多く含まれており、抗菌作用も優れています。可能であれば、紫皮ニンニクを食べると健康上のメリットがさらに高まります。

5. ニンニクペーストはより健康的

ニンニクは、調理したものよりも生で食べる方が殺菌効果があります。生で食べる最も健康的な方法は、ニンニクをすりつぶしてニンニクペーストにすることです。これにより、抗がん作用と健康効果のあるアリシンが生成されます。すりつぶしたニンニクを食べる前に 10 ～ 15 分間置いておくと、アリシンの生成が促進されます。

6 砂糖はアリシンを保護する

アリシンは高温で急速に分解するので、ニンニクを炒めるときは、温度が高すぎたり、時間が長すぎたりしないようにする必要があります。鍋に少量の砂糖を加えるのが最適です。砂糖はアリシンを保護し、高温によるアリシンの損傷の程度を軽減します。

ニンニク漬け 7個

ニンニクの漬物は北方では特に冬によく食べられる食べ物です。臥葱ニンニクや砂糖ニンニクは人々が好んで食べる食べ方で、餃子を食べるときにぴったりです。ニンニクの漬物はニンニクのミネラル成分を保持し、辛味を消し、独特の風味とさわやかな味があり、脂っこさを和らげ、消化を助ける効果がありますが、殺菌効果は大幅に減少します。

8 鍋の臭いを取る

調理する前に、ニンニクのみじん切りを加えると、料理の風味が増すだけでなく、魚や肉の生臭さも取り除くことができます。

ニンニクを使った食品9選

ニンニクはさまざまな食品の材料として使用でき、食品の風味と栄養価を高めます。ニンニクパン、ニンニクケーキ、ニンニクヌードル、ニンニクソーセージ、ニンニクワインなどを作るのに使用できます。