苦いトマト

トマトは野菜としても果物としても食べられます。トマトは人体に必要なビタミンが豊富に含まれているため、非常に良い食品です。トマトを定期的に食べる人は、肌が白くなる変化を経験し、体の免疫力も改善され、抵抗力が高まります。いくつかの重大な病気を回避することは人間の健康に役立ちます。トマトはなぜ苦いのでしょうか？

この現象は主に以下の要因によって発生します。

（１）窒素肥料を過剰に施用し、水を十分与えすぎると、苗木は背が高くなりすぎ、葉は肥大化し、光が遮られすぎます。果実は日光に当たらなくなり、成長が遅くなり、着色しにくくなります。

（２）窒素肥料が多すぎると、根系によるカリウム、カルシウム、マグネシウムなどの肥料成分の吸収が阻害され、生理的腐敗を引き起こし、果実の着色が悪くなります。

草丈は160cmを超え、下葉幕層の光は弱く、温度は低く、果実の成長は遅く、着色しにくい。

予防方法:

（１）窒素肥料の使用を減らし、リン、カリウム、微量肥料の施用を適切に増やし、実生が大きくなりすぎないように結実前に灌水を制御する。

（２）水やりの２日前に、葉が大きくなりすぎないように、また、列間の光不足を避けるために、成長促進剤を２０００倍の量で植物に散布する。

（３）下部の光の劣化や温度の低下を防ぐため、植物の高さを150cm程度に厳密に管理する。

（4）「TinDa-2116」を科学的に利用して、トマトの低温と弱光に対する耐性を高め、葉の光合成を促進します。

（５）下部の光環境を改善するために、葉を適切に間引きます。

食は大切

1. 生で食べるのは適していません。特に脾臓や胃腸が弱い人や生理中の女性は避けてください。ビタミンC補給や夏バテ対策としてトマトを果物として食べるだけなら、生で食べるのが一番です。

2. 空腹時に食べるのは適していません。空腹時には胃酸の分泌が増加します。トマトに含まれる特定の化学物質は胃酸と結合して水に溶けない塊を形成しやすいため、食べると腹痛、胃の不快感、胃の膨満感や痛みを引き起こすことがよくあります。

3. 熟していない緑のトマトには有毒なソラニンが含まれているので食べないでください。熟していない緑のトマトを食べると苦い味がします。食べ過ぎると重度の中毒を引き起こし、めまい、吐き気、全身の不快感、嘔吐、全身の倦怠感などの症状が現れます。重症の場合は、命にかかわることもあります。

4. リコピンは光、熱、酸素によって分解されやすく、健康効果が失われるため、高温で長時間加熱しないでください。そのため、調理時には長時間の高温加熱は避けてください。