ドライフルーツを食べると太りますか？

ドライアップル、レーズン、ドライキウイなどのドライフルーツが好きな人は多いですが、ドライフルーツを食べると太ってしまうのでしょうか？ドライフルーツは水分と糖分が少ないので減量に効果的だという誤解がありますが、実際はそうではありません。ドライフルーツは加工されており、もともとカロリーは高くないのですが、乾燥させるとカロリーが10倍近くになるので、食べれば食べるほど太ってしまいます。特に、乾燥野菜の中には揚げて作られるものもあり、脂肪分が多く含まれています。

ドライフルーツをたくさん食べると肥満の原因になります

香り豊かでサクサクとしたドライフルーツや野菜のミックス、あるいは各種ドライブルーベリー、ドライチェリートマト、ドライキウイなど、たくさん食べると健康に良いと考える人は多いです。残念ながら、必ずしもそうとは限りません。

ミックスドライフルーツと野菜は、実は低温で揚げた商品です。果物や野菜はもともと脂肪含有量が 1% 未満ですが、揚げたり乾燥させたりすると、脂肪含有量が 10% または 15% 以上にまで高くなることがあります。いわゆる「ドライフルーツ」の多くは、実際には果物に油や砂糖を加えて作った製品であり、糖分含有量ははるかに高いです。確かに一定の健康効果はありますが、大量の砂糖が添加されているため健康効果は多少損なわれているため、摂取量を制限する必要があります。

ドライフルーツや野菜に砂糖や油が加えられているかどうかは、商品パッケージの原材料名を見れば簡単にわかります。

ドライフルーツの栄養価

1. 皮に含まれる食物繊維は全部食べられる

果物を乾燥させる過程で、大量のビタミン C が失われます。しかし、ビタミン C が失われているからといって、ドライフルーツは価値がなく、炭水化物しか含まれていないと考えないでください。ドライフルーツには果物の効能の多くがそのまま残っており、人々が見落としがちな利点もいくつかあります。

皮の中の繊維もすべて食べることができます。果物を食べるとき、人々は皮を吐き出したり剥いたりすることがよくあります。そうしないと、飲み込むのが難しくなります。実は、果物の中で最も食物繊維を多く含むのは皮の部分です。乾燥後も食物繊維は全く影響を受けず、そのまま保存されます。レーズンは皮ごとしか食べられないので、食物繊維が無駄になりません。

2消化不良や風邪が怖い人に適しています

プロテアーゼや非重合タンニンが消化管に害を及ぼす危険性はありません。新鮮な果物には、活性の高いプロテアーゼやタンニンが多く含まれていることが多いです。酵素には良い効果しかないと思ってはいけません。タンニンには強い抗酸化作用があります。消化不良の人にとっては、消化管粘膜に深刻なダメージを与えることもあります。

伝統的な健康法では、消化不良の人は空腹時に果物を食べないようにとよくアドバイスされますが、実際、それは果物を恐れるからというのが大きな理由です。ドライフルーツになると、プロテアーゼが不活性化され、タンニンが重合され、消化管への刺激が大幅に軽減されます。消化不良や風邪の恐怖に悩む高齢者にとって、ドライフルーツは果物の栄養補給源として役立ちます。そうでないと、寒さが怖くて、オレンジをヒーターにかけたり、ブドウをお湯で温めてから食べなければならなくなり、本当に面倒です。

3. ミネラル含有量は新鮮な果物よりも高い

ミネラル成分がすべて保持され、濃縮されています。ビタミンCは失われますが、カリウム、マグネシウム、鉄などのミネラルは失われず、むしろ水分が失われることで濃縮され、その含有量は生の果物よりも高くなります。したがって、さまざまなドライフルーツはカリウムの優れた供給源となります。レーズンにはカリウムと鉄分が豊富に含まれており、白砂糖や黒砂糖には含まれません。

4. 抗酸化物質が特に豊富

抗酸化成分のほとんどを保持します。赤、青、紫、黒の果物は特にアントシアニン抗酸化物質が豊富で、乾燥すると濃縮されます。特に、皮が厚く色が濃い赤ブドウや黒スグリの干しブドウは、皮ごと食べた方が健康効果は高まります。

5持ち運びや保管が簡単

持ち運びや保存も簡単で、素晴らしいおやつです。ドライフルーツは、米のデンプン質と同程度の糖分を含んでおり、カロリーは高いのですが、小袋にすることで、一度に一握りか小袋だけを食べることができます。そのため、量のコントロールがしやすく、生のフルーツのように食べ過ぎてしまう心配や、食べきれなかったら腐ってしまうという心配がありません。

6. 様々な料理と合わせられる

ドライフルーツは白砂糖の代わりに多くの食品を甘くすることができ、また様々な食品に加えて美味しさを高めることもできます。例えば、お粥やご飯を炊くとき、または豆乳を作るときに、レーズン、ナツメ、リュウガンなどを加えると、味が軽くて甘く、おいしくなります。朝食には、パン、ジャム、バターの組み合わせは忘れて、全粒粉の蒸しパンにレーズンとクルミを添えるだけで、きっと美味しいサプライズが待っています。最も重要なことは、人工的に添加された砂糖の代わりにドライフルーツを使用すると、栄養価がはるかに高くなることです。