顔のアルカリは人体に有害ですか？

北部地域では、パスタは北部の人々の食生活の非常に重要な部分を占めています。多くの家庭では、主食の代わりにパスタを使用することに慣れています。しかし、パスタを作るときは、小麦粉とアルカリの混合比に注意するだけで、滑らかでおいしいパスタを作ることができます。しかし、アルカリだけを摂取することは人体に有害ですが、小麦粉アルカリは食卓の珍味になっています。これにより、小麦粉アルカリは人体に有害であるかどうか疑問に思う人が多くいます。

アルカリの栄養価

1. 生地の発酵過程で微生物が酸を発生させます。発酵後は生地が酸っぱくなります。おいしいパスタを作るには、アルカリ性物質を加えて酸を中和する必要があります。

2. 純粋なアルカリまたは重曹は、農薬の過剰散布により濃い緑色の野菜に付着した有機酸または硫化物を中和し、野菜本来の色を保ち、野菜の農薬汚染を除去します。

3. 純粋なアルカリは強力な脱脂効果があり、油っぽい乾いた物の余分なグリースを取り除くことができます。

4. 純粋なアルカリは、放出されにくいトウモロコシのナイアシンを放出することができるため、トウモロコシを長期間食べる人は、トウモロコシのナイアシン不足によるペラグラに悩まされることがありません。

アルカリの効能と機能

性質はアルカリ性で熱性、味は苦味があり、湿気と熱を取り除き、食べ物の停滞を解消し、解毒し、酸を減らす効果があります。

アルカリの摂取方法

1. アルカリは油脂の悪臭を取り除くことができます。方法は、悪臭を放つ油脂が熱くなるまで待ってから、一定量の純アルカリ水を加え、箸でゆっくりとかき混ぜます。

2. アルカリは生地の酸味を取り除き、蒸しパンをふわふわで白くしますが、アルカリを加えすぎると蒸しパンが黄色くなったり割れたりして、味が苦くなります。

アルカリ摂取のタブー

純アルカリの欠点は、食品中のビタミンB1、B2、ビタミンCに強い破壊作用があり、また、特定のミネラルの体内吸収と利用にも影響を与えることです。したがって、乱用すべきではありません。

アルカリは人体に有害ですか？

1. ここで言うアルカリは食用アルカリに限られます。食用アルカリとは、純粋アルカリ（炭酸ナトリウム）と重曹（炭酸ナトリウム）のことを指し、工業用アルカリとは異なります。重曹は純粋アルカリの溶液または結晶に二酸化炭素を吸収させて作られた製品であり、両者に本質的な違いはありません。食用アルカリは固体で、丸く、白色で、水に溶けやすいです。アルカリは、一般的に使用される調味料ではありません。これは、食品をほぐす剤と肉を柔らかくする剤にすぎません。アルカリは、乾燥した材料を素早く膨らませ、繊維を柔らかくし、生地の酸味を取り除きます。適切に使用すると、食品に優れた色、香り、味、形をもたらし、人々の食欲を増進します。アルカリは麺類、パン、饅頭などの食品加工に広く使われています。

2. アルカリの過剰摂取による害：食用アルカリの欠点は、食品中のビタミンB1、B2、ビタミンCに強い破壊作用があり、特定のミネラルの体内吸収と利用にも影響を与えることです。したがって、過剰に摂取しないでください。