お餅は消化しやすいですか？

餅はもち米で作られており、炊くと非常に滑らかな味になります。多くの子供たちは餅を食べるのが好きです。しかし、子供がそれを好んで食べる場合、親は子供ができるだけ食べないようにしなければなりません。そうしないと、子供の胃に大きな負担がかかります。子供だけでなく、高齢者や病人も消化不良を避けるために餅をあまり食べないようにする必要があります。では、お餅は消化しやすいのでしょうか？

お餅は消化しやすいですか？

確かに餅は消化しにくいので食べ過ぎには注意が必要です。

しかし、餅は消化しにくいもち米でできているからだとよく言われます。食品のでんぷん構造から見ると、私たちが普段食べている米にはアミロースが多く含まれていることをはっきりさせなければなりません。アミロースは縮れた形で存在するため、消化酵素と接触して分解されにくく、消化効果は平均的です。もち米にはアミロペクチンの含有量が非常に多いです。アミロペクチンの構造は枝のような形をしており、接触部位が多く、消化酵素との接触面積が大きいため、消化吸収に有利な構造となっています。

しかし、もち米は吸水性と膨張性が低いため、炊くと粘り気が強くなり、油っぽい食感になります。一般的に、もち米は消化しにくいので、胃の弱い人は食べないほうがよく、高齢者や幼児も注意して食べる必要があります。また、餅は消化されにくいので、食べながら水を飲むと胃液が薄まり、消化がさらに難しくなります。もち米を食べてから30分後に水を飲むことをお勧めします。

もち米は本当に消化しにくいのでしょうか？

実際、もち米食品は、もち米そのもののせいだけではなく、次のような理由でも消化不良を引き起こします。

1. 調理方法

それはもち米料理の調理方法と大きく関係しています。例えば、私たちが普段食べているお団子、餅、元宵、もち米団子、揚げ餅などは消化しにくいのですが、その主な理由は、油分や糖分が多く含まれた状態で調理されているからです。餅はふすまに包んで油で揚げ、砂糖を加えて食べることが多いのですが、このような餅には糖分と脂肪分が多く含まれています。つまり、もち米が消化しにくいのではなく、もち米の成分や食べ方が消化しにくいのです。餅は蒸すか茹でる方が美味しく、揚げる量も少なくなります。

2. 温度と具材

もち米粉自体の食感は柔らかく、炊きたての何も入っていない温かいもち米は消化に良いです。しかし、もち米やその他のもち米食品は冷めるにつれて、粘り気が増し、硬くなります。胃の中の消化酵素が食べ物を消化しにくくなると、私たちは不快感を覚えます。そのため、餅などのもち米食品は温かいうちに食べるのが最適です。

特に、冷たいもち米団子や冷たい肉団子など、ラードや高糖質の餡が入った冷たいもち米料理を食べること。消化するのは難しいでしょうね。粘り気があって硬いものは噛み砕くのが難しく、冷えると固まる飽和脂肪で包まれていると、胃腸管内で消化液と十分に混ざり合うのがさらに難しくなります。したがって、もち米食品には、ラード、バター、飽和脂肪酸を含むその他の詰め物など、詰め物を減らす必要があります。

お餅が消化できない場合の対処法

1. お餅を食べた後、消化不良で軽い不快感を感じる場合は、下腹部に温湿布を当てて、胃腸の運動を促進することができます。

2. 消化を助けるものを食べることもできます。サンザシの実、ミカンの皮など、食後30分ほど散歩しましょう。あるいは、胃を強化して消化を促進する錠剤を服用してください。

3. お餅を食べた後にひどい消化不良を起こした場合は、症状を緩和するために医師の指導の下、経口乳酸菌錠またはメトクロプラミドの服用を検討することができます。胃腸の運動を促進するために、下腹部に温湿布を当てると効果的です。