ニンニクが芽を出さないように保存する方法

スーパーで買ったニンニクが芽を出すことは、私たちの生活の中で何度もあります。その理由は、ニンニクの選び方がわからないからです。そのようなニンニクは、日陰で湿気のある環境で保管する必要があります。暖かい環境を選ぶと、簡単に芽が出ます。一般的に、ニンニクは比較的新鮮で、芽が出ません。新しいニンニクだけが芽を出します。では、ニンニクが芽を出さないように保存するにはどうすればいいのでしょうか?

1. ニンニクを購入したら、ニンニクが水分を吸収しないようにビニール袋の口をしっかりと結ぶのがベストです。

2. 密閉蓋付きの空き瓶や瓶にニンニクを入れることもできます。これにより湿気を防ぐだけでなく、保管環境の酸素濃度を下げ、二酸化炭素濃度を高め、ニンニクの発芽を抑制できます。

3. 低温はニンニクの発芽を阻害する可能性があるため、ニンニクは冷蔵庫に保存できます。これは多くの家庭で採用されている発芽防止方法です。ニンニクは氷点下で保存したり、冷凍したりしないでください。そうしないと、ニンニクの栄養が簡単に失われます。

4. 高温はニンニクの発芽を阻害することもあります。自宅に電子レンジがある場合は、電子レンジの特定のパラメータに応じて、ニンニクを電子レンジに入れて約 1 分間加熱します。ニンニクを触って少し熱くなるまで加熱します。加熱しすぎるとニンニクが完全に焼けてしまい、一回で食べきれなくなってしまいます。よくわからない場合は、まずニンニク片を使って実験し、適切な時間を判断することができます。このように高温処理されたニンニクは、どこにでも置いても芽が出にくくなります。もちろん湿気の多い場所には置けません。

5. 自宅に温度調節機能付きのオーブンがある場合は、高温での発芽を抑えるためにオーブンを使用するのが最適です。温度を約45℃に設定し、オーブンで約15分間焼きます。高温処理後、キッチンに10日間または半月ほど放置しても、発芽するのは一般的に容易ではありません。

6. ニンニクの球根は、購入した時点で発芽しかけているものもあるので、低温でも高温でも発芽を抑えることはできません。このようなニンニクは、皮を剥き、ニンニクの芽を切り取り、すでに芽が出ている芽の先端を引き抜くと、ニンニクは芽を出さず、苗が育ちません。最後に、胚芽を取り除いたニンニクは冷蔵庫に入れてもいいですし、そのままどこかに置いておいてもいいですが、時間が経つと水分がなくなり縮んでしまう可能性があります。