缶詰の桃の皮の剥き方

黄桃は黄桃缶詰を作るのに適した果物ですが、黄桃缶詰の作り方は比較的複雑です。黄桃を風味豊かにし、長持ちさせるためには、黄桃の皮むきと漬け方を学ぶ必要があります。黄桃の皮むきの方法は、沸騰したお湯で茹でると早く皮がむけます。また、黄桃を塩水などに浸す方法もあります。いろいろな方法があるので、ぜひ学んでみてください。

黄桃の皮を早く剥く良い方法はありますか？

1. 沸騰したお湯で茹でる

黄桃の皮を早く剥きたい場合は、熱湯法が使えます。沸騰させる前に、購入した黄桃をきれいな水で洗い、包丁の先で底に十字の切り込みを入れ、鍋にきれいな水を入れて沸騰させます。沸騰したら、加工した黄桃をそのまま鍋に入れ、3〜4分後に黄桃を取り出し、十字の切り込みに沿って皮を直接剥きます。

2. 塩水に浸す

塩水に浸すことでも、黄桃の皮を素早く剥くことができます。黄桃を購入したら、薄い塩水に3〜4時間浸します。すると皮と果肉が分離します。その後、塩水から取り出し、小さな切り込みを入れ、小さな切り込みから周囲に向かって始めます。力を入れると、黄桃の皮を簡単に剥くことができます。

3. ナイフで切る

ナイフで黄桃の皮を剥くのは、不器用な皮むき方法ですが、生活の中でよく使われています。時間はかかりますが、待つことなくいつでも食べることができます。ただし、黄桃を包丁で剥く場合は、触って硬く、熟していない桃しか剥けません。触って柔らかい桃だと、包丁で剥くのが難しくなります。

4. 薬剤ピーリング

黄桃缶詰の製造業者の中には、黄桃の皮を早く剥くために薬品を使用するところもあります。アルカリ溶液は工場で最も一般的な皮むき薬品です。工場の作業員はアルカリ溶液を黄桃に直接散布します。数時間補給すると黄桃の皮が腐食し、その後きれいな水で黄桃を洗うことができます。