柿と豆腐の煮物

柿の豆腐煮は、一般的な家庭料理であるトマトの豆腐煮を指します。トマトは比較的栄養価の高い野菜で、甘酸っぱい味がして、食欲を増進させる効果があります。豆腐をトマトと一緒に煮込むと、料理全体が甘酸っぱくなり、消化促進効果があります。また、美容や美肌にも効果があり、体の栄養補給にもなります。ダイエットしたい人もこの食べ方をすることができます。

柿と豆腐の煮物

材料

豆腐1枚、トマト3個、ひき肉少々、新鮮なエビ少々（揚げて味付けした川エビ）、ニンニク少々、ネギ少々

練習する

1.トマトの皮をむいてさいの目切りにし、ニンニクと玉ねぎをみじん切りにし、豆腐を湯がいて水気を切っておく。

2.フライパンに油を熱し、みじん切りにしたニンニクを加えて香りが出るまで炒め、ひき肉を加えて色が変わるまで炒めます。

3.フライパンに油を再度熱し、トマトの角切りを加えて弱火でピューレ状になるまで炒め、ひき肉と水を加えて沸騰させ、砂糖と塩で味を整えてから豆腐を加えます。

4.スープと材料をキャセロールに加え、約20分間煮込みます。（私は面倒だったのでキャセロールは使いませんでした）

5.盛り付けたらエビとネギを散らす

トマトの栄養価

1. 美容とスキンケア

トマトの美容とスキンケア効果は、主にその抗酸化作用に反映されています。トマトに含まれるビタミンCの抗酸化作用に加えて、リコピンも抗酸化成分の1つです。そのため、トマトを定期的に食べると、体内の過剰な酸化フリーラジカルを排除し、抗老化の役割を果たします。

2. 血管を保護する

トマトには体内の毛細血管を保護する効果もあります。これは主にトマトに含まれるビタミンPによるもので、毛細血管の透過性と脆弱性を軽減し、血管の弾力性を維持することができます。したがって、トマトを定期的に食べると、心臓血管疾患や脳血管疾患の予防に一定の効果があります。

3. 抗菌・抗炎症作用

薬理学的研究により、トマトに含まれるトマチンには一定の抗菌作用と顕著な抗炎症作用があり、ヒスタミンによって引き起こされる毛細血管透過性の上昇を軽減できることが示されています。

4. 胃に良い

トマトも胃腸に良い野菜や果物の一種です。トマトに含まれるリンゴ酸やクエン酸などの有機酸は胃液の分泌を刺激し、消化を助けます。また、トマトに含まれるセルロースには腸に潤いを与え、排便を促す効果もあります。そのため、トマトを定期的に食べることは便秘の予防にも一定の効果があります。