紙コップパンのレシピオーブン

パンは私たちの生活の中でとても一般的なデザートです。パンの種類といえば、誰でもいくつか名前を挙げることができると思いますが、紙コップパンは多くの人が好むパンのレシピです。自宅にオーブンがあり、外でカップパンを買いたくない場合は、カップパンの作り方を学んで自宅で作ってみましょう。では、カップパンを作るためのオーブンとは何でしょうか？

ロシアの紙コップパン

材料

強力小麦粉200g、牛乳110g、バター20g、卵液20g、蜂蜜30g、塩2g、イースト3g

練習する

1.バター以外の材料を全て混ぜて生地を作ります。パン焼き機の生地こねプログラムを使いました。15分後、バターを加えて筋膜ができるまで生地をこね、基本発酵を行います。

2.生地が2.5倍に膨らんだら、12等分して丸め、15分ほど休ませます。

3.発酵した生地をもう一度丸めて紙コップに入れ、天板にのせて2倍の大きさになるまで発酵させます。

4.紙コップに入れた小さな生地に十字を描き、角切りバターを乗せ、表面に卵液を塗り、最後に粉砂糖をふりかけます。

5.オーブンを180度に予熱し、中間層を15分焼く。

紙コップアップルパン

材料

小麦粉 210g、低小麦粉 55g、粉ミルク 20g、砂糖 40g、塩 小さじ1/2、ドライイースト 小さじ1 1/2、卵液 30g、牛乳 85g、湯種 85g、バター 25g、アップルソース 約200g、リンゴスライス 20枚

練習する

1.スープの素を作る：容器に小麦粉25gと水125gを入れてよく混ぜ、弱火でペースト状になるまで煮込み、85gを取り出して後で使用する。

2.生地を作る: ドライイーストを温めた牛乳に溶かし、バター以外の材料を生地に練り込み、バターを少しずつ加えます。これで生地をこね始めることができます。こねてこねる! 生地を滑らかで弾力のあるものにするために、休憩を取ることもできます。

3.一次発酵を完了する：こねた生地をラップで覆い、暖かく湿気の多い場所に置いて一次発酵させます。元のサイズの約2.5〜3倍に大きくなったら一次発酵が完了します。検査基準は次のとおりです：（指を乾いた小麦粉に浸し、生地に挿入します。小さな穴がすぐに縮む場合は発酵が完了していません。それ以外の場合は完了しています）。

4.生地を作る: 発酵した生地をこねて空気を抜き、小さな塊に分けてボール状に丸め、ラップで覆って10分間休ませます。生地を1枚取り、リンゴのフィリングを包み、上部を密封して大きな紙コップに入れます。

5.二次発酵を完了します。生地を入れた紙コップをすべてベーキングトレイに置き、オーブンに入れます。同時に 1 ～ 2 カップの熱湯を加えます。オーブンのドアを閉め、二次発酵中は加熱しないでください。生地が元のサイズの 2 倍になるまで待ちます (途中で水が冷たくなった場合は、お湯に交換してください)。膨らんだ生地の上に、飾りとしてリンゴのスライスを 1 ～ 2 枚置きます。

6.焼く：オーブンを175〜180度に予熱し、オーブンの中段に置き、約20分間焼きます（焼き時間と温度は、ご自分のオーブンのパワーに合わせて調整してください）。

紙コップ入りパンプキンブレッド

材料

かぼちゃピューレ 150g、高グルテン小麦粉 220g、低グルテン小麦粉 50g、粉ミルク 20g、ドライイースト 小さじ 1、砂糖 30g、塩 小さじ 0.25、卵黄 1 個、水 50g、バター 50g

練習する

1.ドライイーストをお湯に溶かし、バター以外の材料を生地に練り込み、バターを加えてゆっくりと生地に練り込みます（この生地は比較的柔らかく、少し粘り気があるので、辛抱強く加えてください、へへ〜）

2.こねた生地を容器に入れ、ラップで覆い、元のサイズの2.5倍ほどになるまで一次発酵させます（古い方法は、鍋に水を沸騰させ、火を止め、下にボウルまたは蒸し器を置き、その上に生地の入った容器を置き、鍋に蓋をします）

3.一次発酵が終わったら、生地を取り出し、必要な形に整えてベーキングトレイに置き、二次発酵（オーブンの上中層に入れ、下層に熱湯を1カップ入れ、オーブンのドアを閉める）を行います。オーブンを185度に予熱し、オーブンの中層と下層に入れて、上下に約25分間加熱します。