がん予防はここから始まる

がんは一夜にして発生するものではありません。統計によると、変異した細胞が悪性腫瘍に成長するまでにかかる平均時間は30年以上です。そして、気づかないうちに、あなたの小さな習慣が、がんの予防や原因になっているかもしれません。遺伝による遺伝子変異や不変の要因に加え、食習慣も重要な役割を果たします。

軽い - 高脂肪や動物性タンパク質の食品を控える

米国科学アカデミーの報告書は、食事中のあらゆる成分の中で、脂肪ががん、特に乳がん、大腸がん、前立腺がんと最も密接に関連していると指摘した。低脂肪乳や脱脂乳を選ぶ、肉の一部を大豆製品に置き換える、皮や脂肪についた揚げ衣を取り除く、ケーキのクリームは削ぎ落として食べない、調理の際には揚げるのではなく蒸す、煮る、焼く、蒸し煮にするなど、脂肪分を減らすためのテクニックもあります。

世界がん研究基金はかつてがん予防に関するアドバイスを発表しており、その中で「野菜を多く食べ、肉を少なく食べる」というアドバイスはがん予防の専門家に広く認められている。専門家は、肉を食べるのが好きな人は、赤身の肉を1週間に500グラム未満に抑え、加工肉はできるだけ食べないようにすることを推奨しています。白身の肉の摂取量は1日50〜100グラムに制限し、週に2〜4回だけ食べるのがベストです。

また、食塩や塩分の多い食品は胃がんの発生率を高める可能性があります。1人1日5グラム以上の塩分を摂取しないのがベストです。身の回りの「見えない塩」には特に注意してください。例えば、スーパーマーケットの食品の中で、ポテトチップスとインスタントラーメンは塩分含有量が最も高いです。外食の際には、塩分の高い料理、特に北部の人が好んで食べる煮込み料理、シチュー、古い鴨のスープを「避けることはできない」でしょう。

ベジタリアン - 新鮮な野菜や果物をもっと食べましょう

適切な食物繊維を摂取すると、大腸がんを予防し、乳がんや食道がんを含むいくつかのがんの発生率を低下させることが確認されています。

世界がん研究基金の科学プロジェクトマネージャーであるレイチェル・トンプソン博士は、最も効果的な抗がん果物と野菜をいくつか推奨しています。1. トマトは前立腺がんのリスクを軽減します。2. ブロッコリー、キャベツ、もやしは消化器系がんのリスクを軽減します。3. イチゴ、タマネギ、ニンニクはすべて、腫瘍の成長を抑制する成分が含まれています。

米国農務省、米国がん協会、国立がん研究所は共同で、6歳未満の子供は毎日5サービングの新鮮な野菜と果物を摂取すること（野菜1サービングは約100グラム、果物1サービングは約150グラム）、6歳から13歳までの子供と女性は毎日7サービングの野菜と果物を摂取すること、13歳以上の青年と成人男性は毎日9サービングの野菜と果物を摂取することを推奨しています。

その他 - レシピは多様で幅広いものであるべきである

実際、腫瘍を予防するには、万能薬や高価な医薬品は必要ありません。バランスの取れた食事、好き嫌いをしない、肉と野菜を組み合わせる、乾燥した食べ物や熱い食べ物、冷たすぎる食べ物を避けることが鍵です。赤、黄、白、緑、黒など、カラフルな食べ物は、上手に組み合わせれば、すべて「抗がん剤」になります。

米国がん学会は、単一の食品だけではがんから人々を守ることはできないと明言しています。多くの研究で、ビタミン、ミネラル、ポリフェノール、フラボノイドなど、植物性食品に含まれる一部の成分ががんと闘うのに一定の効果があることが示されていますが、特定の抗がん食品を推奨しているわけではありません。代わりに、食事の 2/3 以上を野菜、果物、全粒穀物、豆類から摂取することが推奨されています。

病気の発生は、ある臓器や体の部位の量から質への変化であり、この変化は人間の行動と密接に関係しています。したがって、がんは怖いものではありません。怖いのは、それが自分の問題であり、量から質への変化であると人々が認識していないことです。ですから、体が発するあらゆる信号に注意を払い、食習慣に気を配り、バランスの取れた食事を心がけ、体のすべての器官が平和に暮らし、健康のために協力し合うようにしましょう。