米酢に浸した黒豆

黒豆を米酢に浸すのは、健康を維持する非常に簡単で効果的な方法です。黒豆の栄養成分は米酢の特定の成分と化学的に効果的に結合し、1+1>2という魔法の効果を生み出します。私の国では、黒豆は伝統的な健康維持の食材として、古くから腎臓を養い保護するための最良の選択肢と考えられてきました。黒豆を長期にわたって摂取すると、髪を黒くし、肌に栄養を与え、視力を改善するという健康維持効果が得られます。

機構

黒豆を酢に浸すのは、主に黒豆に含まれるアントシアニンをよりよく吸収するためです。研究によると、黒豆はpH値が7未満の環境で抗酸化作用とフリーラジカル耐性が最も優れており、アントシアニンも人体に吸収されやすいことがわかっています。

練習する

酢に浸した黒豆は、伝統的な中国医学では腎不全の治療に効果的なレシピです。

1. 煮沸浸漬の利点は、効果が乏しく、より有効な成分が失われることです。 冷蔵庫に保管する必要があります。

2. 生のまま浸す利点は、効果は良いが時間がかかり、栄養素を効果的に保持できることです。冷蔵庫なしでも保管できます。

黒豆100g、玄米酢300ml。作り方：フライパンに黒豆を入れ、中火で皮が破れるまで炒め、その後約10分間煮ます。茹でた黒豆を密封瓶に入れ、玄米酢をそれぞれ約1/3と2/3の割合で加えます。冷めたら蓋を閉め、黒豆が酢を吸って膨らむのを待ってから食べます。時間が経つと酢に膜ができるので、捨ててください。酢が濁っている場合は、新しい酢と交換してください。食べる前に涼しい場所または冷蔵庫で10日間保存してください。

酢に浸した黒豆には明らかな健康上の利点がありますが、過剰に摂取すべきではなく、特に胃の弱い人やさまざまな胃腸疾患のある人は生で食べることは推奨されません。加熱時間が長すぎたり、加熱温度が高すぎたりすると、栄養素が破壊されやすくなります。そのため、さまざまな外部要因を考慮して、より良い結果を得るには、70% の火の通り具合で加熱するのが最適です。