サラダ油とは

私たちは毎日の生活の中でサラダ油を食べますが、サラダ油とは何か知っていますか？サラダ油とは一体何なのか知っていますか？サラダ油の食べ方を知っていますか？サラダ油にも様々な種類があります。最も一般的なものは、菜種サラダ油、大豆サラダ油、ひまわり種子サラダ油です。サラダ油の原料は一般的に非常に高品質であり、その賞味期限は一般的に半年です。

サラダ油は私たちの日常生活でとても身近な存在です。サラダ油は加工された植物油から作られる食用油です。透明で鮮やかな色をしており、香りも非常に穏やかです。加熱しても色が変わらず、煙もほとんど出ません。サラダ油とは何かを見てみましょう。

サラダ油 サラダ油（サラドイル）という言葉は西洋で生まれました。その名の通り、サラダ専用の油です。

生野菜を主材料とし、補助として様々な調味料を加える西洋人の冷菜であるサラダには、栄養価を高めるために油を塗る必要があり、それがサラダ油です。野菜本来の色と味を保つために、油は無色無臭である必要があります。冷たい料理は調理後に冷蔵保存されることが多いため、低温でも濁りがなく、油は4.4℃で透明な液体状態を保っていなければなりません。そのため、サラダ油は粗植物油中のトリグリセリド以外の成分をできる限り除去する必要があり、一般的には植物油のみとなります。 サラダ油とは、各種の粗植物油を脱ガム、脱色、脱臭（脱脂）などの工程を経て精製した高級食用植物油のことです。主にサラダ油やマヨネーズ、調味油の原料油として使用されます。

サラダ油バージョンのバターロール

材料

小麦粉200g、低小麦粉50g、ドライイースト3g、砂糖25g、塩4g、卵25g、牛乳140g、大豆油40g

練習する

1. 砂糖、卵、大豆油を均一に混ぜ、牛乳を加えて軽くかき混ぜ、混ぜ合わせた小麦粉、低分子小麦粉、ドライイーストをふるい入れ、手で生地をこね、まな板に移し、薄い膜が張るまでこねて叩き、ボウルに入れてラップをかけ、28度で1次発酵させます。生地は2〜2.5倍の大きさに膨らみます。

2. 生地を空気を抜いた後、40gずつに分けて丸め、ラップで包み、15分ほど放置する。

3. 生地を涙型に丸める

4. 小さい方の端を持ち、麺棒を使って生地を細長い形に伸ばします。

5. 裏返したら、広い端から巻き上げ、アルミホイルを敷いた天板に置きます。

6.オーブンに入れ、ボウルに熱湯を入れ、発酵モードに調整し、最終発酵を行う（30〜40分）

7. 生地が2～2.5倍に膨らんだら取り出し、オーブンを180度に予熱し、表面に卵液を塗ります。

8. オーブンで180度、上下熱、中上層で18分焼く。

トーストサラダボウル

材料

トースト、各種フルーツ、サラダドレッシング

練習する

1. 朝起きたらオーブンの温度を190℃に設定し予熱しておきます。トーストを一枚取り、四辺の耳を切り落とします。

2. 小さなボウルを用意し、トーストをボウルの端に軽く押し付けて、トーストをボウルの形にします。この時、先に歯磨きと洗顔をしておくと良いでしょう。歯磨きと洗顔が終わったら、オーブンを予熱しておきます。トーストを入れたボウルをオーブンに入れ、時間を約5分に設定します。

3. トーストを焼いている間に、鍋で卵を茹でます。鍋に冷水を入れ、沸騰してから 4 分後に火を止めます。冷水で卵を冷やします (こうすると卵の殻が剥きやすくなります)。鍋に卵を入れて茹でます。その間に、後で使用するためにさまざまな果物を洗って皮をむき、さいの目切りにします。オーブンの中のトーストの端が少し焦げ目がついたら、取り出して少し冷まし、トーストを小さなボウルから取り出します。この時点で、トーストは小さなボウル、つまりトーストボウルの形になっています。さいの目切りにしたフルーツをトーストボウルに入れ、その上にサラダドレッシングを絞ります。ゆで卵の殻をむき、牛乳を注ぎ、トーストとサラダを添えれば、栄養たっぷりの朝食が完成します。

さて、サラダ油とは何か理解できましたか？サラダ油はほとんどの人が食べるのに適しており、調理方法も数多くあります。しかし、サラダ油の食べ方がこんなにたくさんあるとは知らないかもしれません。今日紹介したサラダ油の調理方法はほんの一部です。サラダ油の調理方法を理解すれば、日常生活でこれらのおいしい食べ物を作ることができます。