夏は5つの食中毒に注意

夏は気温が高く、細菌の繁殖率も高いため、冷蔵庫に入れていても腐りやすい食品が多くあります。腐った食品を食べると食中毒の原因になります。さらに、食品の中には汚染されていたり毒素を含んでいたりするものもあり、夏に食べると中毒になる可能性が高くなります。専門家が指摘：夏は5種類の食中毒に注意。

警告1: 調理が不十分な食品を食べると中毒になる

多くの食品には大量の細菌が含まれています。食品を十分に高い温度に加熱しないと、食品内の病原微生物や有害な酵素を効果的に殺したり破壊したりすることができず、最終的には食中毒につながります。

警告2: 細菌の増殖による中毒

残り物を食べることによる食中毒は、いまだによく見られます。専門家によると、夏は暑く気温も高いため、食べ残しを長時間放置したり、食べる前に十分に加熱しなかったりすると、細菌による食中毒を起こしやすいという。

警告3：細菌汚染による冷蔵庫中毒

冷蔵庫を長期間使用し、適時に清掃や消毒を行わないと、細菌が繁殖しやすくなり、保存した食品が細菌に汚染され、食べた後に食中毒を引き起こすことが知られています。

警告4：山菜やキノコを食べると中毒になる

有毒成分を含む特定の植物を誤って摂取すること。山菜、野生キノコなどによる中毒など夏に山間部を旅行すると、山菜や野生キノコなどの野生植物によく遭遇します。旅行者はどれが有毒でどれが無毒か区別がつかないため、誤って食べると中毒を起こす可能性があります。

警告5：汚染による食中毒

食品の加工中に病原微生物に汚染され、大量に増殖して食品の腐敗や中毒を引き起こします。例えば、先週、私たちの市内の十数人の住民が、大型スーパーで販売された大豆製品を食べて食中毒にかかりました。北京市食品衛生監督管理研究所の関係者によると、大豆製品中毒事件の原因は、大豆製品製造会社が元の工場建物を改築し、豆腐製造現場が加工条件が整っていない臨時の加工場となったことで、食品汚染を引き起こしたという。食中毒は、吐き気、嘔吐、腹部膨満、腹痛、下痢、発熱などの症状を引き起こすことがあります。

夏は暑いので、その日に生産された食品を購入するのがベストです。食べたい分だけ調理し、残り物は残さないのがベストです。冷蔵庫に保存した食品は、食べる前に必ず再加熱してください。特に梅雨になると郊外の山では山菜や野生キノコが旺盛に生育します。状況が分からない場合は、安易に採ったり、ましてや食べたりすると食中毒の原因になりますのでやめましょう。食中毒が発生した場合は、できるだけ早く対処してください。