お茶は酸性ですか、アルカリ性ですか?

私たちの友人の多くはお茶を飲む習慣があります。お茶を飲むことは健康に良い効果があるだけでなく、私たちをより美しくしてくれることも知っています。したがって、お茶を健康に役立てる方法を知っておく必要があります。私たちはよく次のような疑問を抱きます。お茶はアルカリ性ですか、それとも酸性ですか?この質問の答えを得るには、お茶についてさらに深く調べる必要があります。

友人からよく「お茶はアルカリ性ですか？」という質問を受けます。お茶を飲む人のほとんどは、お茶が弱アルカリ性の食品であることを知っていますが、PH試薬を使用してテストすると、そのPH値はおよそ5.5〜7で、酸性であることがわかります。では、お茶は酸性食品でしょうか、それともアルカリ性食品でしょうか？ 食品の酸性度とアルカリ度はどうやって見分けるのでしょうか？ また、どのような基準で食品の酸性度とアルカリ度を判断するのでしょうか？ ほとんどの人は食品の酸性度とアルカリ度について明確な理解を持っていないと思います。 味覚で酸性度とアルカリ度を判断することは信頼できるのでしょうか？

まず、pH値について簡単に理解しておきましょう。PHとはフランス語のPouvoir Hydrogèneの略称です。水素イオン濃度指数（水素イオン濃度）とは、溶液中の水素イオンの総数と物質の総量の割合のことで、その数値がpH値と呼ばれます。 pH値とは、溶液の酸性度やアルカリ性度を表す数値で、溶液に含まれる水素イオン濃度の常用対数の負の値です。 pH 値は水素イオン活性指数とも呼ばれ、溶液中の水素イオン活性の尺度であり、通常の意味での溶液の酸性度またはアルカリ度の尺度でもあります。 pH値は1から14までの数字で表されます。pH値が7の場合は中性、pH値が7未満の場合は酸性、pH値が7を超える場合はアルカリ性です。室温では、pH値は溶液の酸性度とアルカリ性度を検出するための尺度です。生活や医療の多くの場面で溶液の酸性度とアルカリ性度をテストする必要があり、これらの溶液の酸性度とアルカリ性度はpH値で示されます。

食品の酸性度やアルカリ度は、単に pH 試薬や味によって決まるのではなく、人体における酸化によって生成される物質、つまり人体における食品の最終代謝産物（無機塩）によって決まります。代謝産物にカルシウム、マグネシウム、カリウム、ナトリウム、鉄などの陽イオンが含まれている場合はアルカリ性食品であり、逆に硫黄、塩素、リンを多く含む場合は酸性食品です。したがって、酢や果物は酸っぱい味がしますが、これらはアルカリ性食品です。食品の酸性度やアルカリ度は pH 値とは関係ありません (酸っぱい食品が必ずしも酸性食品というわけではありません)。主に、食品が人体で消化、吸収、代謝されて酸性物質になるかアルカリ性物質になるかによって決まります。

茶葉を燃やして灰にすると、その灰には約6％の無機物が含まれます。カリウムが約50％、リン酸が約15％、マンガン、ヨウ素、ナトリウム、鉄、マグネシウム、石灰、ソーダなどが約35％を占めます。医学的、栄養学的に見ると、無機成分を含む食品は人体を弱アルカリ性に保つことができ、特に食後30分ほど経ってからお茶を飲むことで、食事中の魚や肉（酸性食品）の過剰摂取によって引き起こされる酸性の血液を調整し、弱アルカリ性の状態に戻すことができます。そのため、お茶は弱アルカリ性食品です。

上記の記事では、お茶は酸性かアルカリ性かというよくある質問を紹介しました。この質問の答えを得るために、上記でお茶の化学組成を詳細に分析し、お茶はアルカリ性であるという答えに至りました。