牛乳を飲むことに関する誤解

最近、牛乳を飲むのが好きな人が増えています。その理由の一つは、牛乳にはより多くの栄養素が含まれているからであり、もう一つは、牛乳を飲むことで朝食の代わりになるからです。実は、多くの人がこれは間違っていると思っています。牛乳を飲むときに誤解している人が多く、それが栄養素の吸収に失敗するだけでなく、身体に害を及ぼすこともあります。では、牛乳を飲むことについて、どれくらいの誤解があるのでしょうか?よくある誤解をいくつか挙げます。

1. ミルクは濃いほど良いですか?

牛乳が濃いほど、体に栄養が多く摂れると信じている人もいますが、これは非科学的です。 いわゆる濃厚牛乳とは、牛乳に粉乳を多く加えて水を少なくしたために、牛乳の濃度が通常の配合基準を超えている牛乳を指します。新鮮な牛乳は味が薄すぎるのではないかと心配して、牛乳に粉ミルクを加える人もいます。乳幼児が濃厚乳を頻繁に飲むと、下痢、便秘、食欲不振、さらには食事拒否などの症状を引き起こし、急性出血性腸炎を引き起こすこともあります。乳幼児の内臓はデリケートで、過度の負担や圧力に耐えられないからです。

第二に、砂糖は多ければ多いほど良いのでしょうか?

甘味料が入っていない牛乳は消化しにくいというのが、多くの人々の「共通認識」です。砂糖は炭水化物によるカロリーを増やすために添加されますが、通常は牛乳 100 ml あたり 5 ～ 8 グラムの砂糖という適量で添加する必要があります。 牛乳に入れる砂糖はどんなものがいいでしょうか？ スクロースが最適です。ショ糖は消化管に入り、消化液によって分解された後、ブドウ糖に変わり、人体に吸収されます。ブドウ糖は甘味度が低いため、使いすぎると規定の範囲を超えてしまうことがあります。 いつ砂糖を加えるかという問題もあります。砂糖と牛乳を一緒に加えて加熱すると、牛乳に含まれるリジンが高温（80℃～100℃）で砂糖と反応し、有害物質であるグリコシルリジンが生成されます。この物質は人体に吸収されないだけでなく、健康を害することになります。そのため、沸騰した牛乳は、砂糖を加えて溶かす前に温かい温度（40℃～50℃）まで冷ましておく必要があります。

3. ミルクとチョコレート?

牛乳は高たんぱく質食品であり、チョコレートはエネルギー食品であるため、一緒に食べると非常に有益であると考える人もいます。そうではありません。液体ミルクをチョコレートに加えると、ミルクに含まれるカルシウムがチョコレートに含まれるシュウ酸と化学反応を起こし、「シュウ酸カルシウム」が生成されます。その結果、本来は栄養価の高いカルシウムが人体に有害な物質となり、カルシウム欠乏症、下痢、小児・青少年の発育遅延、髪の乾燥、骨折しやすさ、尿路結石の発生増加などを引き起こします。

4. 牛乳と一緒に薬を飲んでいますか?

薬を飲む前後1〜2時間以内に牛乳を飲まない方が良いです。牛乳は薬の体内吸収率に影響を与え、薬の表面に簡単に膜を形成し、牛乳中のカルシウムやマグネシウムなどのミネラルイオンが薬と化学反応を起こして水に溶けない物質を生成し、薬の効能を低下させるだけでなく、体に害を及ぼす可能性があります。

上記は主に生活の中で牛乳を飲むことに関するよくある誤解を紹介しましたが、実は牛乳を飲むことに関して同様の誤解が数多くあります。確かに牛乳は人々に豊富な栄養を与えてくれますが、正しい飲み方が前提です。間違った飲み方をすると、悪い結果をもたらすこともあります。

最後に、幸せな人生と健康をお祈りします！