電磁調理器を使ってキャセロールを調理できますか?

現在、電磁調理器はどの家庭にも普及しており、多くの家庭が天然ガスを電磁調理器に置き換えています。しかし、電磁調理器では使用できる調理器具が限られており、火力にも限界があります。強火力が必要な料理や、特殊な調理器具を使う料理など、電磁調理器では作れない料理もあります。たとえば、キャセロール。通常のキャセロールは電磁調理器では調理できません。ということは、家に電磁調理器しかない場合、キャセロールで調理した料理をすべて楽しむことはできないということですか? いいえ、今では電磁調理器用に特別に作られたキャセロールがあります!

普通のキャセロールはなぜ電磁調理器で使えないのでしょうか？

他のストーブとは異なり、電磁調理器自体は熱を発生しません。内部にはワイヤーリールがあります。ワイヤーリールの一端は300V DC電源に接続され、もう一端はIGBTチューブを介して負極に戻ります。IGBTチューブが非常に高い周波数でオン/オフされると、ワイヤーリールに常に変化する電流（パルス）が発生します。電流の磁気効果により、ワイヤーリールの急速に変化する電流は、ワイヤーリールの上に急速に変化する磁場を生成します。導電性と磁性の両方を持つ物体（鉄など）をこの電磁場内に置くと、変化する磁場によって鉄板に電流（渦電流）が発生します。鉄板内に渦電流が連続的に流れ、熱が発生します。

鍋自体は無機非金属材料で、導電性も磁性もなく、渦電流を発生させることができません。そのため、電磁調理器では使用できません。特殊な鍋は鍋の底に強磁性材料が取り付けられており、電磁場のエネルギーを吸収して熱を発生させ、鍋に伝達することで使用できます。

キャセロールを本当に食べたいなら、電磁調理器用に特別に作られたキャセロールを買ってください。寒い冬には、氷砂糖入りの豚足の煮込み料理も作れます。暑い夏には、氷砂糖、クコの実、蓮の実、白キノコのスープの煮込み料理も作れます。春には、キノコとフナのスープの煮込み料理も作れます。秋には、氷砂糖、雪梨、燕の巣のスープの煮込み料理も作れます。つまり、キャセロールは四季を通じて最も優しいケアを与えてくれるのです。