冷凍した桃は食べられますか？

一般的に言えば、私たちは新鮮な桃を食べます。もちろん、桃をもっと買って冷蔵庫で冷凍する人もいるかもしれません。そのような桃も食べることができます。新鮮な桃とは栄養価や味に多少の違いはありますが、そのような桃を食べても問題ありません。桃を適度に食べることは体に良いです。もちろん、新鮮な桃を選ぶようにしてください。この点について見てみましょう。

冷凍した桃は食べられますか？

食べてもいいですよ。桃を冷凍すると、微生物の侵入速度を低下させることができますが、桃自体の代謝により桃の内部の栄養素が消費され、桃の栄養素が大幅に失われ、味が非常に悪くなります。食べた後の体への効果が大幅に減少し、健康に良いことはありません。

したがって、桃は冷蔵庫に保存しないでください。乾燥した冷蔵庫では桃の甘みがどんどん蒸発してしまうので、桃は常温で保存しましょう。

桃は、温度0℃、相対湿度85%～90%、二酸化炭素体積分率5%、酸素体積分率1%未満の制御された雰囲気環境で6週間保存でき、これは空気中で冷蔵された桃の保存期間の1倍の長さです。エチレンを吸収するために、過マンガン酸カリウムに浸したレンガやゼオライトを雰囲気制御バッグに追加すると、効果が高まります。鮮度保持バッグとCTシリーズ保冷剤を使用した自発的な保冷保存では、0℃～2℃で2か月間、25℃～30℃で少なくとも8～10日間食品を鮮度保持できることが報告されています。

桃の保存方法：

桃は室温で保存する必要があります。桃の甘さは果糖によるものではないので、他の果物と違って凍らせると甘さが強くなります。その代わりに、桃は30℃くらいになるとショ糖が多くなります。温度によっても酸味が増すので、15℃～20℃で保存すると酸味は抑えられますが、果糖が効いてしまいショ糖のような味になってしまうので、氷水に10～20分つけるのが最も適切な方法です。