塩を摂りすぎるとどんな弊害がありますか？有害ですか？

塩なしでは生きていけない人はいますが、塩はたくさん摂れば摂るほど良いのです。一般的に、1日の摂取量は5グラム程度に抑えるべきです。摂りすぎると体に害を及ぼします。ひどい場合には、腎臓病や胃がんのリスクが高まります。その結果は非常に深刻なものになりかねません。

過剰なナトリウム塩は高血圧、心血管疾患、脳血管疾患の主な原因の一つです。高血圧や腎臓病の患者にとって、過剰な塩分摂取は致命的です。塩分摂取をコントロールできないことは、慢性的な自殺に等しいのです。

2011年の中国心臓会議のデータによると、現在中国では2億3000万人が冠状動脈性心疾患、脳卒中、心不全、高血圧などの心血管疾患を患っています。毎年、300万人が心血管疾患で亡くなっており、死亡者の3人に1人は心血管疾患が原因です。高血圧や心臓血管疾患、脳血管疾患を予防するには、軽い食事が不可欠です。

世界保健機関は1日の塩分摂取量を5グラムと推奨しているが、中国栄養学会の2011年の報告書によると、中国の都市部住民の1日当たりの平均塩分摂取量は11グラム、農村部住民は17グラムで、これはWHOが推奨する量の2～3倍にあたる。これにパンやケーキなどの食品に隠れた塩分も加えると、平均的な人の1日の塩分摂取量は衝撃的だ。

2013年初頭から、包装済み食品の栄養表示の一般原則が全国的に施行されており、強制的な標準栄養成分表はその非常に重要な部分でした。消費者は、製品を購入する際に、栄養成分表示の「ナトリウム」含有量を参考にして、購入量や摂取量を決定できます。