ヤムイモとヤムイモは同じですか？

ヤムイモは非常にありふれたものです。多くの人がヤムイモを食べるのが好きです。ヤムイモは非常に高い治療価値と薬効を持っています。ほとんどの人の目には、ヤムイモとヤムイモは同じものです。実は、この発言は間違っています。ヤムイモとヤムイモは本質的に異なります。ヤムイモは異なる場所で育つため、両者の性質には一定の違いがあります。淮山とヤムイモは同じではありません。

淮山とヤムは同じですか？

同じではありません。

淮山芋とヤム芋の具体的な違いは何ですか？

外観

普通の山芋は一般的に太く、上部が厚く、つまり上部が厚く、下部が薄いです。普通のヤムイモの皮は比較的滑らかですが、淮ヤムの皮には多くの穴があります。また、普通のヤムイモの皮にはサビのような斑点はありませんが、淮ヤムイモの表面はサビのような斑点で覆われており、洗い流すことができません。

品質

通常のヤムイモは人工的に大量に栽培されるため、水分が多く含まれています。淮山芋の食感は比較的細かくて硬いので、折れにくいです。淮山窯の密度は比較的高いので、手に持つとまるで石を持っているような感覚になります。

起源

これが両者の違いを生む最も根本的な理由であると言えます。淮山は極めて高い薬効を持つ薬であり、中医学では本薬と呼ばれ、原産地で生産された薬材を意味します。私の国では、ヤムイモの原産地は江蘇省と安徽省付近で、そこで生産されたものだけがヤムイモと呼べます。他の場所で生産されたものが私たちが一般的にヤムイモと呼んでいるもので、その薬効や栄養価は本物のヤムイモとは比べものになりません。

切開

普通の山芋は切ってしばらくすると切り口が黄色くなりますが、淮山芋は切り口が黄色くなりません。切り口の乳白色が長く保たれます。ヤムイモの皮は軽くこするだけで滑らかになりますが、淮ヤムイモはより力を入れて洗浄する必要があります。

調理時間

普通のヤムイモは食べるまでに長い時間調理する必要があり、口の中でとろけるような食感には達しませんが、淮ヤムはたった6～7分調理するだけで口の中でとろけるような食感が得られます。したがって、家に買ってきたヤムイモを調理するのに長い時間がかかる場合、それはそのヤムイモが非常に普通のものであることを意味します。

効果

淮山は特別な薬用素材であり、健康維持の観点からはむしろ薬用食品としてみなされています。山芋に関しては、私たちはそれを一種の食べ物として捉えており、山芋から作られた食材を食べたことがある人も多いと思います。

要素

普通のヤムイモと比べると、淮山には若返りの要素がさらに含まれており、これは私たちが活力を維持するために非常に重要な物質です。それは、老化を遅らせ、体の病気に抵抗する上で非常に明らかな効果があります。

薬効

淮山の薬効は非常に高く、糖尿病、動脈梗塞、肥満、麻痺など日常生活でよく見られる病気に非常に優れた治療効果があります。対照的に、ヤムイモの薬効ははるかに小さいです。

淮山芋とヤム芋の見分け方

一見すると、鉄棒芋は平均的な太さで、一般的に直径1〜2.5cm（大人の親指ほど）で、皮の色はやや黒っぽく、根茎には鉄赤色の斑点があります。直径が太すぎたり、皮が滑らかすぎる場合は、本物ではないことを意味します。市販の太い鉄棒芋は偽鉄棒芋で、蒸した後は粉っぽさはありますが、粉っぽさはなく、水蒸気が多く含まれています。

2 回目の計量: 鉄線芋 1 本の重量は通常 200 グラムを超えません。重すぎる場合は本物ではない可能性があります。

三つ折り：鉄棒芋を折ると、その肉質はより硬く、より粉っぽく、断面は繊細で、白またはわずかに象牙色を帯び、粘液は少ないことがわかります。普通の芋は、食感がそれほど硬くないだけでなく、粉っぽさも十分ではありません。

第四の味：鉄棒芋は水分が少なく、糖分が豊富なため、汁が濃いです。そのため、本物の鉄棒芋は短時間（5〜10分）で蒸すことができます。炊いた後は、サラサラとした甘い味がします。口の中で「甘くて粉っぽい」感じがして、かすかな痺れがあります。偽物の鉄棒芋は蒸すのに時間がかかり、サクサクとした味がします。