タンパク質損失の症状は何ですか?

タンパク質の損失は大した問題ではないように思えるかもしれませんが、実際には、タンパク質の過剰摂取は体に害を及ぼす可能性があります。タンパク質がいくつかの要素とともに徐々に失われると、体にも多くの深刻な問題が生じます。たとえば、タンパク質が不足すると、筋肉の弛緩、体力の低下、腎臓機能の損傷を引き起こし、腎機能が低下します。重症の場合は、骨のカルシウム損失や骨粗しょう症につながる可能性があります。

基本的な症状

過剰なパフォーマンス

タンパク質、特に動物性タンパク質の過剰摂取も人体に有害です。まず、動物性タンパク質を過剰に摂取すると、必然的に動物性脂肪やコレステロールの摂取量も増えてしまいます。第二に、タンパク質の摂りすぎ自体も有害な影響を及ぼす可能性があります。通常、人体はタンパク質を蓄えていないため、余分なタンパク質を脱アミノ化し、窒素を尿を通して体外に排出する必要があり、代謝の負担が増加します。さらに、このプロセスには大量の水が必要であり、腎臓への負担が増加します。腎臓機能が良くない場合、害はさらに大きくなります。動物性タンパク質の過剰摂取は硫黄含有アミノ酸の過剰摂取にもつながり、骨のカルシウムの減少を促進し、骨粗しょう症を引き起こしやすくなります[1]。

欠乏

タンパク質欠乏症は大人にも子供にも起こりますが、成長期の子供はより敏感です。タンパク質欠乏症の一般的な症状は、代謝率の低下、病気に対する抵抗力の低下、病気にかかりやすくなることです。長期的な影響は臓器障害です。一般的な症状は、子供の成長と発達の遅れ、体重減少、無関心、易刺激性、貧血、衰弱または浮腫、および感染に対する感受性による二次的な疾患です。

タンパク質不足はエネルギー不足と併存することが多く、これをタンパク質・エネルギー栄養失調といいます。栄養失調には2つのタイプがあります。1つは、エネルギー摂取は基本的に満たされているが、タンパク質が著しく不足している栄養疾患で、ガスチカ病と呼ばれます。もうひとつは「衰弱」で、タンパク質とカロリー摂取の両方が著しく不足する栄養疾患を指します。

主な特性

①男女両方を持つ

タンパク質はα-アミノ酸がペプチド結合してできた高分子化合物です。タンパク質分子にはアミノ基とカルボキシル基があり、アミノ酸と同様に両性物質です。

②加水分解反応が起こる可能性がある

タンパク質は酸、アルカリ、酵素の作用により加水分解され、最終的にポリペプチドを経てさまざまなαアミノ酸が生成されます。

タンパク質を加水分解する場合、構造内の結合の「切断点」を正確に特定する必要があり、ペプチド結合は加水分解中に部分的または完全に切断されます。