グリーンマンゴーをより効果的に熟成させる方法

熟していないマンゴーを買う人が多いです。グリーンマンゴーを熟成させるには一定の条件があります。エチレンを使って熟成させたり、リンゴとグリーンマンゴーを一緒に置いておくと、熟成効果も高まります。

1. 果物の熟成はエチレンという重要な成分に関係しています。天然に生成されたエチレンでも、人工的に合成されたエチレンでも、果物を熟成させる効果があります。古代人はエチレンを含む物質を使って作物を非常に早く成熟させることを学んでいました。実際、このような熟成は植物の成長には無害で、果実が熟すために必要な成分を供給し、成長を促進するだけです。

確かに、人工的にエチレンを家庭で生産するのは困難ですから、古代人から学び、植物の特性を利用して熟成させるのがよいでしょう。

2. 実際、エチレンを豊富に含む熟成産物が私たちの身近にあります。それはリンゴです。リンゴ自体もかなりの量のエチレンを放出します。熟成が必要な果物をリンゴと一緒に、できればビニール袋や鮮度保持箱に入れて、比較的密閉された空間に置くと、エチレンの濃度が高まり、より良い熟成効果が得られます。バナナもリンゴと同様に早く熟す果物です。バナナもエチレンを放出しますが、その操作方法はリンゴと同じです。

しかし、バナナに含まれるエチレンは主にバナナの皮から発生し、バナナ自体は劣化しやすいため、バナナを食べて皮だけを入れて追熟させることもできます。この熟成方法は、エチレンに敏感なマンゴー、キウイ、柿などの温帯および熱帯の果物に特に効果的です。

この純粋に自然な熟成方法は、非常に効果的であるだけでなく、さらに重要なことに、絶対に安全です。