トランス脂肪酸を含む食品の4つのカテゴリーに注意が必要

最新の研究によると、トランス脂肪酸を含む食品は人体に有害であり、長期間摂取すると記憶障害を引き起こし、身体機能に影響を及ぼす可能性がある。トランス脂肪酸は一般の食品にも広く添加されているため、日常的に食品を購入する際には、家族がより健康的な食事をとれるように、トランス脂肪酸を含む食品をできるだけ避けましょう。

1. マーガリン

ほとんどのパン屋で作られる「生クリーム」ケーキに使用されているクリームは、通常、精製され、加工された植物性脂肪です。マーガリン（植物性バター）などの人工油にはトランス脂肪酸が含まれています。原材料名に「マーガリン」「ショートニング」「水素添加植物油」「部分水素添加植物油」「水素添加脂肪」「水素添加植物油」「固形植物油」「ショートニング」「人工ショートニング」などの言葉が含まれている場合、その食品には一定量のトランス脂肪酸が含まれています。

2. 水素添加油

コーヒーコンパニオンの主成分の一つは非乳製品クリーマーで、その主成分はトランス脂肪酸を含む水素添加油です。関連研究によると、水素添加油にはトランス不飽和脂肪酸が多く含まれており、これは他の動物油よりも心臓に有害であることが明らかになっています。

3. ショートニング、ココアバター代替品、マーガリン等

パイ生地にはショートニングが含まれており、これにはトランス脂肪酸が多く含まれています。低価格のチョコレートにはココアバターの代用品が含まれ、一部のパンやペストリーには「マーガリン」が含まれ、電子レンジ用ポップコーンや一部の膨化食品にも水素添加植物油が含まれています。レストランで出されるインドのフライングケーキや麦わら帽子ケーキなどのサクサクした食べ物は、水素添加植物油を含む脂肪で作られている場合があります。

4. その他

また、ファーストフード、冷凍食品（おにぎりなど）、焼き菓子（ビスケット、クッキー、パンなど）、各種インスタントペースト状食品（オートミール粉末、ココナッツパウダーなど）、各種クリームキャンディー、ピーナッツバター、チョコレートソース、揚げ物（インスタントラーメン、ポテトチップス、フライドポテトなど）にもトランス脂肪酸が含まれている可能性があります。