コレステロール値が高い場合、何を食べ、何を食べてはいけないか

コレステロールを含んだ食品を摂りすぎると、コレステロール値の上昇や栄養バランスの乱れが起こりやすくなり、貧血などの病気につながります。高コレステロールの患者は、食物繊維を多く含む食品を多く摂取し、コレステロールを多く含む食品の摂取量を減らすか、避ける必要があります。同時に、調理方法や適切な栄養素の組み合わせにも注意を払う必要があります。

コレステロール値が高い人が定期的に食べられる食品10選

リンゴ：ペクチン、セルロース、ビタミンCが豊富に含まれているため、脂質低下効果に非常に優れています。 1 日に 2 個のリンゴを 1 か月間食べると、ほとんどの人の血中低密度リポタンパク質コレステロール (心臓血管系に有害) の濃度は低下し、高密度リポタンパク質コレステロール (心臓血管系に有益) の濃度は上昇します。

ニンジン：カルシウムペクチンが豊富で、胆汁酸と化学反応を起こして便から排出されます。体内で胆汁酸が生成されることにより、必然的に血液中のコレステロールが動員され、血液中のコレステロール値が下がります。

トウモロコシ：カルシウム、リン、セレン、レシチン、ビタミンEなどが豊富で、血清コレステロールを下げる効果があります。

カキ：亜鉛とタウリンが豊富で、特にタウリンはコレステロールの分解を促進し、血中脂質レベルを下げるのに役立ちます。

アーモンド: コレステロール値が正常またはわずかに高い人は、食事中の栄養密度の低い食品をアーモンドに置き換えることで、血中コレステロールを下げ、心臓の健康を維持することができます。

昆布：タウリンが豊富で、血圧や胆汁中のコレステロールを下げる効果があります。また、食物繊維のアルギン酸が含まれており、コレステロールの吸収を抑制し、排泄を促進します。

ニンニク：肝臓でのコレステロールの合成を減らすことができます。 1日にニンニクを3片食べるだけで、有害なコレステロールを効果的に下げ、善玉コレステロールを増やし、心臓病の発症率を50％減らすことができます。

牛乳: カルシウムを多く含み、体内のコレステロール合成酵素の働きを抑制し、コレステロールの吸収を減らします。

みかん：ビタミン C が豊富で、たくさん食べると肝臓の解毒能力が向上し、コレステロールの変換が促進され、血清コレステロールと血中脂質のレベルが低下します。

お茶：カフェインと茶ポリフェノールが含まれており、リフレッシュ、心臓の強化、利尿促進、脂っぽさの除去、血中脂質の低下などの働きがあります。定期的にお茶を飲むと、体内のコレステロールの増加を防ぐことができます。

高コレステロール食の注意事項

1. 低脂肪食品を食べる:

各種の赤身の肉、牛乳、野菜、大豆製品、クラゲなど、特に食物繊維が豊富な野菜を多く食べると、腸内でのコレステロールの吸収を減らすことができます。

脂質を下げる野菜を選ぶ: 血中脂質を下げることができる野菜には、玉ねぎ、ナス、セロリ、カリフラワー、ピーマン、ゴーヤ、昆布、椎茸、ニンニクなどがあります。血圧を下げる野菜には、セロリ、ヒョウタン、キノコ、トマト、クサノオウなどがあります。

2. 血中脂質の増加を引き起こす可能性のある食品、例えば鶏卵（特に卵黄）、脂肪分の多い肉、動物の内臓（脳、心臓、腎臓、肝臓、腸など）、動物性油など、外因性血中脂質の増加を引き起こす可能性のある食品の摂取を減らします。

甘いものや炭水化物の摂取を減らす: 甘いものや炭水化物（米やパスタなど）を過剰に摂取すると、肝臓でトリグリセリドに変換され、血漿中の内因性血中脂質の増加を引き起こす可能性があります。

食事制限に加えて、高コレステロールには運動量の増加も必要である

高コレステロールの患者は、食事制限に加えて、体重を減らし、血圧を下げ、ストレスを軽減し、心血管機能を改善するために定期的な運動にも注意を払う必要があります。一般的に、食生活を変えてから数週間後にはコレステロールは減少しますが、減少の程度は体重と食生活の変化によって異なります。しかし、食事療法を一定期間行っても血中コレステロールを理想値まで下げることができない場合は、医師の診察を受けて脂質低下薬を服用する必要があります。