死んだカニも食べられますか？

ウミガニは泳ぎガニとも呼ばれます。肉はとても柔らかく、栄養価も高いです。最も一般的な食べ方は蒸し焼きです。では、死海ガニは食べられるのでしょうか？実は、カニを買うときは、生きた新鮮なものを買うのが一番です。死んだカニは、細菌やウイルスを発生させる可能性があるからです。

1. 死んだカニは食べられますか？

食べないほうがいいですよ！カニが死んでからどれくらい経っているかがわかれば、食べるかどうかを決めることができます。カニが死んでから長い時間が経っていると、悪臭がすることがあります。これは絶対に食べられません！死んでから時間が経っていて、異臭がなければ（蓋を開けて中の色が黒くなっているかどうかを確認してください。黒いものは食べられません）、食べられます。冷凍カニは全部死んでるんじゃないの？新鮮なうちに冷凍しておけば問題ありません。

一般的に、死んだカニは食べられません。科学的な観点から言えば、これは細菌の問題ではなく、カニが死にかけているときや死んでしまうときに、カニの体内のヒスタミンが分解され、ヒスタミンが生成されるからです。ヒスタミンは有毒物質です。死亡時間が長くなるにつれて、カニの体内にヒスタミンがどんどん蓄積され、有毒ガスはますます強くなります。カニを調理しても、この毒素は簡単に破壊されません。したがって、死んだカニは決して食べてはいけません。

2. カニの食べ方

1. カニの炒め物

主な材料: ワタリガニ

調味料: 精製油、小麦粉、塩、濃口醤油、玉ねぎ、生姜、料理酒

練習する：

1. ワタリガニを洗い、それぞれを2つに切ります。

2. ワタリガニの切り口を小麦粉で閉じます。

3. フライパンに油を入れ、50% ほど熱くなるまで熱し、カニを切った面を下にして油の中に入れます。

4. 炒めて、料理酒、塩、砂糖、濃い口醤油、ネギ、生姜、水を加えます。

5. 蓋をして中火で6～7分（カニの大きさによって異なります）加熱し、火から下ろしてお召し上がりください。

2. 鉄板ワタリガニ

材料: メスのワタリガニ 750g

調味料: カレー油、精製塩、紹興酒、トマトソース、米酢、辛口醤油、ラー油、砂糖、ごま油、ラー油、MSG、生姜スライス、ネギのスライス、小麦粉。

練習する：

1. カニを8つに切り、小麦粉をまぶし、70％の熱油で揚げます。

2. 鉄鍋を熱し、銀紙で包んで置いておきます。

3. 中華鍋にみじん切りにしたネギと生姜を入れて香りが出るまで炒め、調味料と揚げたカニを入れて火が通るまで炒め、数回ひっくり返してごま油をかけて出来上がりです。

作り方のポイント：鉄板を熱しておけば、より香ばしく仕上がります。

3. 韓国料理：ワタリガニ

主な材料: ワタリガニ

材料: 韓国キムチ、みじん切りネギ。

調味料: 塩、MSG、料理酒。

練習する：

1) ワタリガニを殺してきれいにし、切り分け、キムチをスライスします。

2) 皿にワタリガニとキムチを置き、少量の水、塩、MSG、料理酒を加えます。

3) ワタリガニをラップで包み、電子レンジで加熱して取り出し、みじん切りにしたネギを散らし、熱した油をかけます。

料理の特徴: キムチは少し辛く、ワタリガニは新鮮で柔らかいです。