パイクって海水魚ですか？ おいしく調理するにはどうすればいいですか？

海水魚には多くの種類があります。私たちが普段目にするカワカマスも海水魚の一種です。カワカマスの効能は非常に高く、カワカマスを定期的に食べると、高脂血症の発生を効果的に減らし、心血管疾患を予防できます。煮込んだカワカマスは美味しいです。

1. バラクーダは海水魚ですか?

いわゆる海水魚とは、海に生息する魚のことです。海水魚には多くの種類があり、私たちがよく知っているバラクーダも海水魚です。

海岸や海水と淡水の合流点に生息し、水底の微生物を餌としています。カワカマスは広塩性魚種であり、塩分濃度の高い海水、浅い淡水、河口で生存できます。体の大きさで言えば、シャトルコックは小さく、パイクの方が大きいです。これらは我が国の南シナ海、東シナ海、黄海、渤海に生息しています。

上記の情報から、カワカマスは海水魚であることがわかります。

2. 美味しい大きなバラクーダの作り方

食事の準備:

主な材料: カマス、豆ペースト

材料: 生姜、ニンニク、玉ねぎ、塩、砂糖、料理酒、乾燥唐辛子、油、コリアンダー、胡椒、醤油、適量

作り方：

1. パイク（カワカマス）の鱗を削ぎ落とし、内臓を取り除いてきれいにし、魚の背中に数か所切り込みを入れます。

2. フライパンに油を熱し、生姜、ニンニク、胡椒、乾燥唐辛子を加えて香りが出るまで炒めます。

3. パイク（カワカマス）を両面焼きます。

4. 餡子と適量の醤油を注ぎます。

5. 料理酒と砂糖を加えて、全体によく炒めます。

6. 魚の体が半分隠れるくらいの水を加え、強火で沸騰させ、中火で煮る。

7. 汁が濃くなったら、塩、酢、コリアンダーを加えます。

ヒント:

1. 長時間煮込むと魚の身が崩れてしまうので、カワカマスは丸ごと残して切り分けます。

2. 餡子が鍋にくっつかないように火加減に注意してください。