お酒が飲み過ぎる理由

お酒のアルコール度数は一般的に高いので、お酒を飲み慣れていない人は飲んだ後とても辛いと感じる人が多いです。普段あまりお酒を飲まない人でも、お酒を一口飲んだだけですぐに酔ってしまいます。顔色を変えずに飲んでも全く酔わない人もいれば、酔っても顔が赤くならない人もいますが、飲むとすぐに顔が赤くなる人もいます。これは体内にトランスアミナーゼが不足しているからです。では、お酒を飲んだ後に酔ってしまう原因は何でしょうか？

1. 酒類中のアルデヒド

アルデヒドには芳香があり、低レベルのアルデヒドにも強い刺激臭があります。アセトアルデヒドはワインの辛さの元です。含有量が多すぎるといけません。量が多すぎるとワインは刺激が強くなり、辛くなり、このようなワインを飲むとめまいがします。

アクロレインは、通称グリセルアルデヒドとも呼ばれ、刺すような辛さがあるだけでなく、持続的な苦味もあります。辛味の王様です。アクロレインは催涙ガスであり、人体に極めて有害です。アクロレインを含むアルコールは、ワインと一緒に使用する必要があります。

2. 酒類中のフーゼル油

フーゼル油は、異質な高沸点物質の混合物であり、特有の強い刺激臭があり、味の面では利点よりも欠点の方が多い。含有量が少なすぎると、伝統的な酒の風格が失われます。酒質が非常にきれいに加工されている場合、つまり高級アルコールがまったく含まれていないか非常に少ない場合、酒の味は非常に軽くなり、酒にまろやかさが欠けます。含有量が多すぎると、辛味と苦味が生じ、酒に悪影響を与え、人体にも有害です。その中毒と麻酔効果はエタノールよりも強く、神経系の鬱血を引き起こし、頭痛を引き起こす可能性があります。分子量が増加するにつれて、その毒性は増加します。体内でのフーゼル油の酸化速度はエタノールよりも遅く、体内に長く留まります。これが、お酒を飲むと酔って口が渇くもう一つの理由です。

3. アルコール摂取に関連する理由

ほとんどの低級酒に使用されているベースアルコールは、普通の食用アルコールです。国家基準はイソペンタノール<80mg/Lですが、世界のほとんどの国のイソペンタノール含有量の基準は0で、ロシアは2〜5mg/Lです。我が国のほとんどの酒のイソペンタノール含有量は50〜60mg/Lです。アルコール中のイソアミルアルコール含有量が低いほど、人気が高まります。そのため、低級酒に含まれるアルコールの質の低さも口の渇きを引き起こす原因の一つとなります。

4. 酸エステルバランス

酸とエステルのバランスは中国酒の伝統的な特徴です。有名で高品質の中国酒のほとんどは、エステルが高いほど酸度が高いという規則に従っているため、飲んだ後に体に副作用はほとんどありません。蘆洲風味酒は、エステルが高く、酸度が高い中国酒の最も典型的な代表です。海外の有名な蒸留酒はエステルや酸が少ないのですが、「オデケ」の酒は酸エステルが全くないか、ごくわずかです。これらのワインの酸エステル分析から、酸エステル関係の謎が明らかになります。

以上が、酒が人を酔わせる理由です。これらは酒が人を酔わせる主な理由です。良い酒は一般に人を酔わせませんし、人を酔わせる酒は一般に良い酒ではありません。