クルミの花の効能と食べ方

クルミの花はクルミが咲く花です。見た目は美しくなく、少し毛虫に似ていますが、健康管理や病気予防に一定の効果があります。食物繊維が豊富で、便秘予防に良い効果があります。また、人体の細胞の活力を高めるリン脂質が含まれているため、長寿野菜とも呼ばれています。三高を下げるのに非常に良く、心臓血管疾患の予防にも一定の効果があります。

クルミの花の効能

田舎にとても奇妙な木があります。その木は緑色の「毛虫」で覆われていて、人々は怖がって近寄ることができません。しかし、その木はよく成長しており、病気や害虫は見られません。枝も葉も青々と茂っています。

これらの「芋虫」の中には、枝の上でのんびりと横たわっているものもあれば、ブランコに逆さまにぶら下がって遊んでいるものもありました。それほど怖いものではなく、むしろ生き生きとしてかわいらしく見えました。

実は、これは怖い「芋虫」ではありません。昆虫ではないだけでなく、花の一種で、食べられるものなのです。田舎の子どもたちも食べたことがあるはずです。

これは「くるみの花」と呼ばれています。市場で売られているのは、一般的には黒く乾燥させたクルミの花です。生のものを売っているのは珍しいです。揚げたり、冷やして食べたりします。田舎の名物料理です。

そして、このおかずは単純なものではありません。リン脂質が豊富で、人体の細胞の活力を高め、三高を下げ、心血管疾患や脳血管疾患の予防と治療効果があり、免疫力を高めて癌を予防できるため、「長寿野菜」と呼ばれています。そのため、農村から大衆市場へと徐々に移行しています。

クルミの花の食べ方

1. クルミの花とトゥーンを混ぜたもの

原材料：クルミの花、中国のトウゴマの苗、赤唐辛子調味料：塩、MSG、ゴマ油、チキンエッセンス

作り方：1.クルミの花をぬるま湯に入れて膨らませてから洗います。トゥーンの苗の根を取り除き、きれいに洗います。赤ピーマンの茎と種を取り除き、洗って千切りにします。 2. クルミの花、トゥーンの苗、唐辛子の細切りを沸騰したお湯で茹で、取り出して冷水に浸します。 3. クルミの花、トゥーンの苗、唐辛子の細切りに塩、MSG、チキンエッセンス、ゴマ油を加えてよく混ぜ、お召し上がりください。

2. クルミの花を添えたベーコンの揚げ物の作り方

原材料: ベーコン、クルミスライス、赤唐辛子、塩、砂糖、MSG、生姜スライス、ニンニクスライス、玉ねぎスライス、コショウパウダー。

練習する：

1. 鍋にベーコンを入れ、強火で10分ほど火が通るまで炒めます。鍋から取り出して洗い、厚めに切ります。

2. クルミの花を水に浸した後、洗い、鍋に入れて5分間煮て、取り出して洗い、置いておきます。

3. ピーマンと赤ピーマンを洗い、ベーコンと同じ大きさに切ります。

4. 鍋に少量の油を入れ、ベーコンを加えて弱火で炒めて油を飛ばし、クルミの花、緑と赤のピーマンの細切り、生姜のスライス、ニンニクのスライスを加えて強火で1分炒めます。塩、MSG、砂糖で味付けし、ネギのスライスを加えて出来上がりです。

3. クルミパン

材料：中生地：310g、高グルテン小麦粉508g、生イースト19g、メイン生地：120g、水78g、上白糖35g、塩6g、オリーブオイル51g、クルミ72g、フィリング：400g、デコレーション：適量

練習する

1. 中くらいの生地の材料をすべてボウルに入れ、まずフックミキサーを使って低速で粉っぽさがなくなるまで混ぜ、次に中速に変えて生地が完全に膨らむまで混ぜます。

2. 手順 1 の生地を丸めて、発酵ボックスに入れて、28°C、相対湿度 75% で約 90 分間基本発酵させます。