キャノーラ油の効果は何ですか？

脂肪は私たちの生活に欠かせない食品です。脂肪は人のエネルギーを補充し、コレステロールなどの必須ホルモンを十分に体に供給します。人々の生活水準が向上するにつれて、より栄養価の高い油を摂取する人が増えています。その中でも、キャノーラ油はますます人気が高まっています。キャノーラ油の効果を見てみましょう。

1. 自然でバランスのとれた脂肪酸比率：キャノーラ油の不飽和脂肪酸含有量は93％に達し、脂肪酸の自然な黄金比を持っています。他の食用油と比較すると、キャノーラ油は飽和脂肪酸含有量が最も低く（7%）、一価不飽和脂肪酸含有量が高く（62%）、オリーブ油よりわずかに低いものの、同時に多価不飽和脂肪酸の割合が31%と最も優れています。酸化されにくい多価不飽和脂肪酸は血中コレステロールを下げる効果があることが分かっています。

2. 天然ビタミンEが豊富：天然純粋キャノーラ油のビタミン含有量は100gあたり73.8mgです。他の食用油とは異なり、キャノーラ油に含まれるビタミン E は自然に生成されるものであり、添加されるものではありません。天然ビタミン E は脂溶性ビタミンで、トコフェロールとしても知られ、最も重要な抗酸化物質の 1 つです。油脂やエタノールなどの有機溶剤に溶け、水に溶けず、熱や酸に安定、アルカリに不安定、酸素に敏感、熱に弱いという特徴がありますが、揚げ物にするとビタミンEの活性は著しく低下します。天然ビタミンEには抗酸化作用、抗老化作用、美肌・滋養効果があり、女性の月経不順や不妊症、男性ホルモン分泌の調整にも効果があります。

3. キャノーラ油の脂肪酸比は比較的理想的で、一価不飽和脂肪酸が約60%、多価不飽和脂肪酸が約30%含まれています。不飽和脂肪酸は血中脂質を調節し、心臓血管と脳血管の健康維持に比較的良い役割を果たします。人体に有害となる可能性がある飽和脂肪酸の含有量は10%未満で、ピーナッツ油の19%、大豆油の15%、コーン油の14%よりもはるかに低いです。菜種油と比較すると、キャノーラ油のエルカ酸含有量は 3% を超えません。