ノンスティックフライパンを使った調理のヒント

調理中に食べ物がフライパンにくっついてしまうことは珍しくなく、食べ物の味だけでなく栄養価にも影響を及ぼします。料理の経験によると、調理中にフライパンが永久にくっつくのを防ぎたい場合は、まずフライパンを熱し、次に油を少し入れてフライパンが完全に油で覆われるように絶えず振る必要があります。3分後、材料を注ぎ、くっつかずにもう一度調理します。

1. フライパンを焦げ付きにくくするコツ

1.鍋をきれいにし、少量の白酢を注ぎ、沸騰寸前まで加熱し、火を止めます。

2.沸騰したお酢を使って鍋の内側を力強く磨きます。数回磨いた後、白酢を捨ててきれいな水で洗い流します。

3.鍋の中の水分がなくなるまで強火で加熱します。

4.フライパンが十分に熱くなったら、中火から弱火にし、食用油を注ぎ、フライパンの内側が油で覆われるように、絶えず振って回します。このとき、中火から弱火で温度を保ち、少なくとも 2 ～ 3 分間フライパンに油を留まらせます。

5. 2〜3分後に火を止め、油が冷めたら捨て、鍋を水と洗剤で洗い、拭いて乾かすと、鍋の内側がとてもピカピカになっているのが分かります。この時点で、ステンレス製の鍋はノンスティック鍋に変わります。

2. 肉を柔らかく揚げるにはどうすればいいですか?

自宅で調理した肉はレストランで調理したものほど柔らかくないと多くの人が報告しています。実はとても簡単です。方法は次のとおりです。

1.まず塩を混ぜ、次に料理酒を加えて魚臭さを取り除き、卵白を加えて肉を混ぜます。ただし、卵白を使いすぎないようにしてください。そうしないと、揚げた肉の見た目が悪くなります。色のついた肉を食べたくない場合は、薄口醤油を省くことができます。

2.澱粉を加えてよく混ぜた後、必ず植物油を加えてよく混ぜます。これにより、まず、揚げている間に肉がフライパンにくっつくのを防ぐことができ、次に、油が肉の水分を閉じ込めるので、揚げている間に水分が失われず、味が自然に良くなります。

3. 肉や野菜を揚げるノンスティックフライパンのヒント

1.肉料理を炒めるときにフライパンにくっついてしまうのが心配な場合は、ノンスティックフライパンを使うこともできます。