アイスワインとワインの違い

アイスワインはデザート作りに最適です。アイスワインは単独で味わうのにも適しています。アフタヌーンティーの時にアイスワインを一杯飲むと、神経の興奮が高まり、神経系が開きます。ワインはブドウから作られ、自然に発酵したフルーツワインで、ジュースのカテゴリーに属します。パーティーや夕方の飲酒に最適です。

アイスワインの飲み方:アイスワインはデザートと一緒に飲むのが最適です。香り豊かなアイスワインはそのまま飲むのが最高。ティータイムや食後に一杯、そのままドリンクとして飲むのもおすすめ。アイスワインは一般的にかなり強いので、一度に飲み過ぎないようにし、グラス一杯分も大きすぎないようにするのがベストです。アイスワインの理想的な飲用温度は14℃です。また、最も適した温度はマイナス7℃前後であると考える人もいます。この温度であれば、冷たくなりすぎずにアイスワインの甘さを抑えられ、魅力的な香りを放つには十分です。新鮮なアイスワインは、ボトルを開けた後、普通のワインのようにすぐに風味が失われることはありません。飲みきれない場合は、ボトルを密封して冷蔵庫に戻してください。冷蔵庫では 1 週間以上保存できます。

赤ワインの成分は非常に複雑です。自然発酵で醸造されたフルーツワインです。赤ワインの最大の成分はブドウジュースで、80％以上を占めています。2番目に大きい成分はブドウの糖分の自然発酵によって生成されるアルコールで、一般的に10〜13％です。残りの物質は1,000以上あり、そのうち300以上が比較的重要です。赤ワインのその他の重要な成分には、酒石酸、フルーティーさ、ミネラル、タンニンなどがあります。これらの物質は占める割合は小さいですが、ワインの品質を決定づける要因となります。赤ワインが高品質で美味しい理由は、バランスのとれた構造を呈示し、人々に味覚に無限の楽しみを与えることができるからです。

ワインは単なる水とアルコールの溶液ではなく、豊かな意味合いを持っています。

A． 80%が水です。これはブドウの木によって土壌から直接汲み上げられた生物学的に純粋な水です。

B.主アルコールであるエタノール9.5～15%。糖分の発酵によって得られるこの糖分は、ほんのり甘く、ワインにまろやかな風味を与えます。

C.酸。酒石酸、リンゴ酸、クエン酸などブドウ由来のものもあれば、乳酸や酢酸などアルコール発酵と乳酸発酵によって生成されるものもあります。これらの主要な酸は、ワインの酸味とバランスのとれた味に重要な役割を果たします。

D.フェノール化合物。 1リットルあたり1〜5gで、主に天然の赤色色素とタンニンであり、赤ワインの色と構造を決定します。

E. 1リットルあたり0.2〜5gの砂糖。ワインの種類によって含まれる糖分の量は異なります。

F.揮発性があり、さまざまな種類がある芳香族物質（1リットルあたり数百ミリグラム）。