毛ガキとアカガキの違い

私の家族は魚介類、特に貝類を食べるのが好きな人が多く、フライパンで揚げると魚介類の香りがして、スープが濃くなり、味もとても美味しいです。毛貝と赤貝は一般的に2種類あり、見た目から違いがわかります。個々の習性、起源、効能に関係なく、まったく異なります。

毛貝の形態学的特徴

成体の殻は長さ4～5cm、殻表面は広がった楕円形で、2つの殻は不等であり、殻の上部は突出して内側に巻き込まれ、前方に偏っています。

殻表面には30～44本の放射状の肋があり、肋には小さな四角い結節がある。蝶番はまっすぐで、約50本の歯がある。殻表面は白く、茶色のビロードのような表皮で覆われている。

配送エリア

西太平洋の日本、北朝鮮、中国の沿岸に分布しています。中国では、北は鴨緑江から南は広西チワン族自治区、莱州湾、渤海湾まで分布し、

遼東湾や海州湾などの浅瀬地域は特に資源が豊富です。

生活習慣

毛貝は水深20メートル以内の浅い海の泥底や砂底に生息し、水深2～10メートルに多く生息するが、潮間帯下部にもよく分布する。浅く埋められ、

一般的には、個体の成長とともに深くなり、深さは 3 ～ 10 cm になります。この魚の最適な生息地は、適度な量の淡水が流入する内湾です。塩分濃度は一般的に 21 ～ 28.8、水温は 0 ～ 32°C です。水温と塩分濃度の広い範囲で生息する魚種です。主な餌は珪藻類と有機質残骸です。

ザルガイの食用価値

ハマグリの肉は甘くて塩辛い味がして、性質は温熱性です。脾臓、胃、肝臓の経絡に入り、気血を補い、脾胃を強化し、停滞を分散させ、痰を除去する効果があります。腹部の腫瘤、しこり、古い痰の蓄積などの症状に使用されます。また、制酸作用と鎮痛作用があり、胃痛や胃酸の逆流を治療するために使用できます。

潮汕、漳州、泉州などの沿岸地域の人々は、ハマグリを食べたり、それを先祖に供える習慣があります。清明節、夏元節、冬至節の墓掃除、

子孫が墓に供物を供えるとき、最初にハマグリを食べることが多い。食べた後、富と繁栄を示すためにハマグリの殻を墓に撒く。しかし、3月に食べるのはアサリの食べ頃ではありません。アサリを食べるのに最適な時期は、寒い冬の11月から12月の間です。キャッチするときは足で蹴ります。 『南越記』には、「冬に砂蛤を漁る漁師は、足で砂蛤を捕まえる。これを蹴蛤という。寒い時期の砂蛤は太り、中秋の妊婦の腹は黒く、白い砂蛤が最も価値がある」と記されている。潮汕の人々は、良質の砂蛤として「朱池紅蛤」を推奨すると考えている。これは大きくて太り、肉質は柔らかくてサクサクしており、味はほんのり塩辛いからである。

潮汕の大晦日の集まりでは、ハマグリは欠かせない食べ物の一つです。貝殻同士をこすり合わせる音が銅貨の音によく似ているため、子どもたちは貝殻を「貝殻貨」と呼びます。大晦日にハマグリを食べることは、お金の豊かさと数えやすさを象徴します。これは、広東人が新年にハマグリを食べ、「富をもたらすハマグリ」と呼ぶのと同じ習慣です。どちらの習慣も「前年よりも良い年」を願うものであり、迷信として見るべきではありません。