前菜とサイドディッシュ

お粥を飲むのは胃にとても良いですが、ほとんどの人はお粥だけを飲むことはできません。お粥には前菜を合わせる必要があります。前菜があって初めてお粥は美味しくなります。ご存知のとおり、お粥の前菜にはさまざまな種類があり、それぞれに特徴があります。ここでは、お粥に合うおいしくてヘルシーな前菜、千切りジャガイモをおすすめします。千切りジャガイモの働きと関連する方法については、以下に記載します。

1. 胃を養い、脾臓を強化し、湿気を取り除く：ジャガイモには、脾臓と胃の消化機能を促進するデンプン、タンパク質、ビタミンB、ビタミンCなどが豊富に含まれています。

2. 腸をリラックスさせ、排便を促進する：ジャガイモには大量の食物繊維が含まれており、腸をリラックスさせ、排便を促進し、体内の代謝毒素を適時に排泄し、便秘を防ぎ、腸疾患の発生を防ぎます。

3. 血糖値と血中脂質を下げ、肌を美しくし、栄養を与える：ジャガイモは人体に特別な保護効果を持つ大量の粘液タンパク質を提供します。消化管、呼吸管、関節腔、漿液腔の潤滑を促進し、心血管系や全身領域の脂肪沈着を防ぎ、血管の弾力性を維持し、動脈硬化の発生を防ぐのに役立ちます。ジャガイモはアルカリ性の野菜でもあり、体内の酸塩基バランスを整え、体内で代謝された後に生成される酸性物質を中和し、美容や老化防止に一定の効果があります。

4. 栄養を補い、利尿作用を促進し、腫れを軽減する：ジャガイモはビタミンやカルシウム、カリウムなどの微量元素が豊富で、消化吸収が容易で、栄養が豊富です。欧米諸国、特に北米では、ジャガイモは長い間第二の主食となっています。ジャガイモは高血圧や腎炎浮腫の患者の回復に有益です。

5. 抗高血圧効果：ジャガイモには、減量、血管の弾力性の維持、ナトリウムの排出、カリウムの保持などの効果があり、高血圧患者に有益です。食べ方：朝、ジャガイモを洗って皮をむき、おろし金ですりおろしてジュースにし、ヨーグルトを加えて空腹時に飲みます。

材料: ジャガイモ 2 個、唐辛子 4 本、ニンニク 1 片、米酢 5 杯、イーシュタンごま油 6 杯、塩 2 杯

練習する：

ジャガイモを用意し、皮をむきます。

ジャガイモをすりおろします。

3回水に浸し、3回水を替えて、1回につき少なくとも10分間浸します。

唐辛子とニンニクをみじん切りにします。

宜酒堂ごま油をスプーン6杯注ぎ、ニンニクと唐辛子を加えて約30秒加熱します。

じゃがいもを加えて強火で約8分炒めます。

じゃがいもの色が少し変わったら、米酢5スプーンと塩2スプーンを注ぎ、2回炒めて出来上がり。ヒント

この料理のポイントは、ジャガイモを水に3回浸すことです。そうしないと、ジャガイモが十分にさっぱりせず、でんぷん質が多くなってしまいます。