川ガニは冷たいままでも食べられますか？

川ガニは特に美味しい魚介類です。もちろん、一般の人にとっては、市場での川ガニの価格もかなり高いです。川ガニを買っても食べられないという人も多いのですが、無駄にするのも心配で捨てるのも嫌です。時間が経つとカニは冷めてしまうので、そのまま手に取って食べてしまいます。では、川ガニは冷めた後でも食べられるのでしょうか？一緒に勉強しましょう。

カニは冷めても食べられますが、調理後12時間以内に食べるのがベストです。ただし、一晩でカニの腸内に人体に有害な有毒物質が生成されるため、一晩中カニを食べるのは避けた方が良いでしょう。カニは死ぬと体内に毒素が発生します。蒸しても毒素は残るので、死んだカニは捨てなければなりません。一晩置いたカニは、調理後にヒスチジンが含まれており、中毒を引き起こす可能性があるため、食べない方がよいでしょう。カニ肉はタンパク質が豊富で、牛肉や豚肉などの肉よりも吸収されやすく、消化されやすいです。しかし、カニ卵のコレステロールは非常に高いので、特に高血中脂質や高血圧の人は食べ過ぎはお勧めできません。

中国の伝統によれば、カニを食べるときは必ず生姜を添えます。専門家は、風邪が怖くて頭痛がしやすい人は、カニを食べるときに生姜をもっと加えるとよいと注意を促している。味の面でもカニ酢と生姜酢は相性が良いだけでなく、生姜には辛味があり、風邪をひき、胃を温める働きがあります。生姜に含まれる生姜汁には殺菌、消臭、解毒の作用もあります。北部の人が生姜を食べることに慣れていない場合は、ニンニクを加えることで同じ効果が得られます。

黄酒は昔からカニの最高の「パートナー」です。古代人は「黄酒を飲みながら酔っ払ったカニを食べる」という優雅な趣味を持っていました。李昌平さんは、カニを食べるときに白ワインか黄ワインを飲むと、症状が緩和され、風邪が治ると語った。また、カニを食べるときにワインを飲むと、消毒や殺菌の効果もあります。ただし、カニを食べるときは、胃の冷えを悪化させるので、冷たい飲み物を飲まないように注意してください。

カニを食べるときに注意すべき「5つのこと」を知ろう

5つのルックス。カニの殻を見てください。殻の裏側は濃い緑色で、身は一般的に厚くてしっかりしています。一方、殻の裏側は黄色で、薄いものが多くあります。次に、へそを見てください。へそが突き出ている場合は、一般的に脂肪がたっぷりついており、へこんでいる場合は脂肪が不足しています。 3 番目に、カニの足を見てください。毛が多い方がおいしいです。最後から 2 番目の足を持ち上げて、中身が詰まっているかどうか確認することもできます。 4番目は、性別を見ます。オスは9月（旧暦）に、メスは10月に食べます。選ぶときは、主にへそを見ます。へそが丸いのはメスで、とがっているのはオスです。 5 番目は、活力を見ます。カニをひっくり返して、腹を上に向けます。足を使って素早くひっくり返すことができれば、カニは健康で生きています。さらに、腹部がきれいなカニは水質が良く、汚染が少ないことを示しています。