鉄観音茶には賞味期限がありますか？

鉄観音は非常に一般的なお茶です。このお茶を淹れると、色は非常に鮮明で、ほのかな甘みを伴う苦味があり、人々に無限の後味を感じさせます。しかし、多くの人が鉄観音茶の保存にあまり熟達しておらず、鉄観音自体が湿気を帯びて劣化する可能性が高く、保存期間は一般的に約1年です。

お茶の品質に影響を与える要素は、水分、温度、空気、光、香りの 5 つです。一般的に、鉄観音の色、香り、味を短期間で保証するためには、低温と真空密閉が必要です。しかし、実際の保管では、長期間保管していないにもかかわらず、色、香り、味が最初に淹れたときほど良くないことがよくあります。その理由は、発酵後のお茶の乾燥度にあります。

1. 現代の保管方法の中で、最も優れたものは次のとおりです。

真空窒素貯蔵法

密閉容器内の空気を窒素に置き換え、茶葉を酸素のない状態で保存します。具体的な方法は、まず乾燥した茶葉を丸めた蓋付きの茶缶またはアルミホイル袋に入れ、空気を抜き、純窒素を充填し、最後に密封します。窒素を充填した容器にお茶を保存すると、お茶の内容物が窒素化して劣化するのを防ぐことができます。常温では、通常1年間は品質が変わらず維持されます。低温で保存すると効果が高まります。

低温保存法

低温環境下で茶葉が酸化して劣化するのを防ぐためです。具体的な手順としては、まず乾燥した茶葉（茶葉の水分含有量が5％未満）を密閉容器に入れ、3℃以下の低温で保管します。大量のお茶を保管するには、湿気を防ぎ断熱するために特別な冷蔵室を建設する必要があり、保管室の空気の相対湿度を約 50% に維持する必要があります。

2. 自宅で少量のお茶を飲む場合、通常は次のものを飲みます。

缶詰

ブリキ缶か二重蓋の鉄缶を使うのが最適です。茶葉を紙で包むか、直接缶に入れます。できるだけ強く振って、隙間なくいっぱいに詰めます。缶の中の空気の量を減らすと、お茶の品質を保つのに役立ちます。取り付け後は二重カバーを被せ、継ぎ目をテープでしっかりと密封します。缶の外側にナイロン袋を2枚重ねて入れ、袋をしっかりと結びます。缶入りのお茶を冷蔵庫や乾燥機で保存すると、より効果的です。

ナイロンバッグの収納方法とその他の簡単な方法

ナイロン袋に保管する場合は、無毒、無臭で密封性の高いナイロン袋を選んでください。まず茶葉を清潔な白い紙で包み、次に茶袋に入れ、軽く絞って袋の中の空気を抜き、袋をしっかりと結びます。次にナイロン袋を取り、ティーバッグにかぶせ、空気を抜いた後、袋をしっかりと結び、乾燥した無臭の鉄筒に保存します。