栗の調理方法と皮むき方法

栗をそのまま調理すると、皮をむくのが難しくなります。しかし、栗に切り込みを入れるだけで、調理したときに味がずっと良くなります。もちろん、急いで皮をむかずに、お湯で茹でることもできます。こうすることで皮が剥きやすくなり、皮と肉が簡単に分離されます。栗は特に膨満感を与えるので、食べ過ぎるとお腹が張ってしまうので食べ過ぎには注意しましょう。栗の調理法はいろいろあり、どれも美味しいです。

1栗を洗った後、皮を切るように包丁で栗の真ん中に穴を開けます。

2.栗を洗面器に入れ、栗の表面が隠れるくらいの水を入れます。

3.塩を大さじ2杯加えます。

4.栗を塩水に5～8時間ほど浸します。

5.栗の塩水を捨て、きれいな水で洗い、圧力鍋に入れます。

6.圧力鍋を使って、高圧で15分間お米を炊きます。圧力鍋がない場合は、沸騰したお湯で20分間炊くこともできます。

7.茹でた栗は皮がむきやすく、果肉も食べやすく、とても甘いです。

栗がすでに調理されている場合は、皮をむくのが難しいので、このように剥くことができます。栗の広い方を口で少し開け、外側の硬い皮を剥き、内側の薄い皮を剥くように、手で少しずつ剥いていきます。

フックを使って栗の細い端を縦に噛むこともできます。皮をむきやすくなるように、「縦」に噛むことを忘れないでください。

栗の皮をむきやすくしたいなら、調理する前にむく方法を考えてみましょう。包丁で半分に切るか、切り込みを入れてから水で茹でます。熟すと皮がむきやすくなります。

栗を半分に切って網の上で蒸すこともできます。茹でた栗は甘みが増し、皮も剥きやすくなります。

栗を茹でる代わりに、栗に小さな穴を開けて揚げることもできます。茹でると自然に穴が大きく開き、剥きやすくなります。

予防

栗を揚げる時は火加減をしっかり調節して焦げないように注意しましょう。

クリの総苞は球形で、外側に鋭い毛の生えたトゲがあり、中に 2 ～ 3 個の実が入っており、成熟すると 4 枚の花びらに分かれます。ナッツは濃い茶色で、直径は2〜75ピクセルです。成熟した果托の鋭い刺は、長いか短いか、まばらか密かである。刺が密な場合は果托の外壁を完全に覆い、まばらな場合は外壁が見える。刺を含めた果托の直径は4.5～6.5cm、実の高さは1.5～3cm、幅は1.8～3.5cmである。