シングルモルトウイスキーとは何ですか？

ワイン文化は世界各国で異なりますが、近年、我が国でもウイスキーの人気が高まっています。外国から来たものですが、我が国では非常に人気があり、特にシングルモルトウイスキーは若者の間で非常に人気があります。しかし、シングルモルトウイスキーとは何でしょうか？ウイスキーはアイルランド発祥で、現在はイギリスが主な生産国です。実は穀物から造ったワインの一種で、度数の高いお酒です。

シングルモルトウイスキーとブレンデッドウイスキーとはどういう意味ですか?

ウイスキーは、大麦、ライ麦、オート麦、小麦、トウモロコシなどの穀物を原料として作られるアルコール度数43%程度の強い蒸留酒です。発酵・蒸留後、オーク樽に入れて何年も熟成させます。イギリス人はそれを「生命の水」と呼んでいます。 ウイスキー ウイスキーはブレンドアルコール飲料であり、主な生産国は英語圏の国々です。

ウイスキーという言葉は、アイルランドとスコットランド高地に住んでいた古代ケルト人の言語に由来しています。古代アイルランド人はこのワインを VISAGE-BEATHA と呼び、古代スコットランド人は VISAGE BAUGH と呼んでいました。何千年にもわたる変化を経て、徐々にウイスキーへと進化しました。

わかりやすくするために、図を使って説明します。

写真のAは、同じ蒸留所で醸造された大麦麦芽を別のオーク樽で貯蔵し、水で薄めたウイスキーです。アルコール度数は40%～50%程度で、最も一般的なシングルモルトです。

市場でよく見かけるグレンリベットやグレンモーレンジィは、蒸留所の名前を冠したシングルモルトウイスキーです。つまり、グレンリベット15年は、グレンリベット蒸留所で醸造されたウイスキーをブレンドしたウイスキーなのです。あらゆるシングルモルト製品の背後には、鋭い感覚と豊富な経験を活かして各製品の味をできる限り近づけるブレンダーがいます。

写真のBは、水を加えて希釈する工程がありません。このようなワインは「Cask Strength（略してCS）」とも呼ばれ、ワインのラベルにもその旨が記載されていることが多いです。アルコール濃度は主に50%から65%の間になります。樽

ストレングスはワイナリーの最も本格的な味を示すだけでなく、試飲の過程で少しずつ水を加えてアルコール濃度を下げ、香りの変化を楽しむのもCSを味わう楽しみです。

写真のウイスキーCは、単一の蒸留所から単一のオーク樽で直接瓶詰めされたもので、「シングルカスク」と呼ばれています。このタイプのワインは、ラベルに樽番号と数百本のボトルの中の XX という番号が記載されていることが多いです。シングルカスクは、それぞれのバッチがユニークです。同じワイナリーのものであっても、樽が異なればワインの味や香りは大きく異なることがよくあります。シグルカスクのボトルを好きになるのも悲しいことです。なぜなら、同じ味のボトルは世界に200～300本しかないからです。シグルカスクのボトルは

Cask が市場に出ると、コレクターは大量に集めようと殺到することがよくあります。結局のところ、同じ樽から造られたワインを再び見つけるのは容易なことではありません。

いわゆる「シングル」とは「単一のワイナリー」を指します。上記はすべて「シングルモルト」とみなされます。

写真のDは、2つ以上の蒸留所のワイン（大麦麦芽で醸造）をブレンドして瓶詰めしたもので、「ブレンデッドモルトまたはヴァッテッドモルト（中国語訳：ブレンデッドモルトウイスキー）」または「ピュアモルト（中国語訳：ピュアモルトウイスキー）」と呼ばれています。例えば、ジョニーウォーカーグリーンラベルとグラントのグリーンボトルは「ブレンド

「モルトウイスキー」。

写真のEはBlendedの略です

ウイスキー（中国語訳：ブレンデッドウイスキー）は、2つ以上の蒸留所のワインを混ぜて作られ、原料としてモルトと穀物の両方を使用しているウイスキーです。ロイヤルサルート、ジョニー

ウォーカーゴールドラベルやホーンボトルがこのタイプのウイスキーです。ブレンデッドウイスキーはシグルモルトと同じで、ブレンダーが各バッチの味を統一します。

写真の F は穀物（主に小麦、ライ麦、トウモロコシ）から作られており、「シングルグレイン」と呼ばれます。グレーンウイスキーは、通常はブレンドに使用され、一部は瓶詰めされて市場で販売されています。グレーンウイスキーは比較的軽い味わいで、ブラウンシュガー、キャラメル、バニラの香りがします。時々、チョコレートケーキにシングルグレインを少し垂らして、層状にするのが好きです。

これらの言葉を知ることでウイスキーを理解しやすくなります。

ウイスキーと

ウィスキー：

この 2 つの違いは単に伝統の問題であり、スコットランド、日本、カナダの生産者は「Whisky」を使用する傾向があり、アイルランドとアメリカの生産者は「Whiskey」を使用します (Maker's Mark など、一部のアメリカの生産者は「Whisky」を好みます)。

起源

幸いなことに、優れたウイスキー生産地域がいくつかあります。最もよく知られているのは、スコットランド、アイルランド、カナダ、日本、米国で、サブ地域はボトルの底に表示されていることが多いです（具体的な原産地は非常に重要です。たとえば、スコットランドの異なる原産地のウイスキーは、特徴が大きく異なります）。 一般に信じられていることとは反対に、ケンタッキー州はバーボンの生産州ですが、必ずしもケンタッキー州でバーボンを生産する必要はありません。

アルコール

これは簡単です。ラベルにはアルコール含有量（アルコール度数、アルコール含有量の体積パーセントを示します）またはアルコール純度（プルーフ値はパーセンテージの 2 倍に相当します。たとえば、80proof = 40%Vol）が表示されます。 米国では、アルコール度数は法的に義務付けられていますが、アルコールの純度は義務付けられていません。

国際アルコール含有量:

最初のタイプ:アルコール度数。これは、20°C のワイン 100 ml に含まれるアルコールの量を指し、通常はパーセントで表されます。

2 番目のタイプ:証明の度合い VK。英国のアルコール度数は、18 世紀にイギリス人のクラークによって考案されたアルコール度数の計算方法です。

3 番目のタイプ:証明の程度 (米国)。アメリカではアルコール度数はアルコール純度（プルーフ）で表され、アルコール純度1はアルコール度数0.5%に相当します。

英国と米国のアルコール プルーフの発明は、標準的なアルコール プルーフの出現に先立って行われ、どちらもアルコールの純度、つまり「プルーフ」で表現されます。ただし、3 つのアルコール レベルは変換できます。

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標準アルコール含有量 x 1.75 = 帝国アルコール含有量

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標準アルコール含有量 x2 = アメリカのアルコール含有量

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英アルコール度数 x 8/7 = 米国アルコール度数

年

気候の違いにより、地域によってワインの理想的な年も異なります。基本的に、ウイスキーは涼しい気候のほうが長持ちします。暖かい気候はワインの下で火のような働きをし、ワインと樽の間の反応を加速させます。

多くのウイスキーには最低熟成年数があり、これはワインが最初に樽に入れられ、木材と接触して蓄積が始まる年を指します。シングルモルトスコッチなど、多くのウイスキーは最低熟成年数をはるかに超えていますが、熟成年数が記載されていない場合は、次のことを試してみてください。

スコッチ ウイスキー: すべてのスコッチ ウイスキーはオーク樽で少なくとも 3 年間熟成させる必要があります。

アイリッシュ ウイスキー: スコッチ ウイスキーと同様に、すべてのアイリッシュ ウイスキーはオーク樽で少なくとも 3 年間熟成させる必要があります。

バーボンウイスキー（米国産、トウモロコシとライ麦から作られる）：最低年齢制限なし。

ストレート バーボン ウイスキー: ベースがあり、最低熟成年数は、トーストした新しいオーク樽で 2 年間熟成されています。ヴィンテージが 4 年未満の場合は、ボトルに直接マークされます。

日本のウイスキー: 日本のウイスキーは、スコッチほどではないにしても、精神的な模範です。また、最低3年はミズナラを考えても良いかもしれません。

カナダ産ウイスキー：最低3年ルールは維持

サワーマッシュ

サワーマッシュ: ウイスキーを発酵させるときに使用する「サワーマッシュ」を指すバーボン用語。風味を高め、pH バランスを維持するために、アルコールを取り除いたビール (または活性酵母で発酵させたマッシュ) を少し加えます。

小ロットボトル詰め

小ロット: 厳密な法的定義のない曖昧な用語。一般的には、約 20 バレル以下の量で蒸留されたウイスキーとライ麦 (よく見かける) を指します。いくつかの「小ロット」ラベルは、情報提供のために生産者がボトルに貼っているだけであり、実際の蒸留は Midwest Grain Products や MPG などの大規模な組織で行われていることに注意してください。小ロットは一切ございません。

ボンデッドウイスキー

シングルモルトに少し似ていますが、もう少し要求が厳しいです。蒸留所で 1 シーズンに生産されるバーボン ウイスキーは、連邦政府の保税倉庫で少なくとも 4 年間保管され、税関の監督下にあるため、アルコール度数は通常 50% です。もちろん、古い監修があっても、ワイン自体の年や醸造とは全く関係ありませんのでご承知の通りです。

シングルバレルウイスキー

少量生産のボトリングとは異なり、このウイスキーは特定の樽から造られた特定のバーボンまたはスコッチウイスキーを指します。それは商品ではなく、特定の樽の独特のスタイルを持つウイスキーです。

もちろん、「非冷却濾過」や「カラメル着色」（ほとんどの国では必須ではありません）など、他の用語も多数あります。ウイスキーの場合は、樽に頭から落ちないように、シンプルに始めるのがベストです。