9月の旬野菜

秋になると、天気はずっと涼しくなります。秋は涼しくてさわやかな季節だとよく言われます。実際、秋は空気が比較的乾燥しており、気温の変化も不安定で、肌や体にさまざまな影響を与えます。最も明らかな感覚は、すべてが乾燥しているように感じることです。この時期は、体に潤いを与える野菜を多く摂り、乾燥感を和らげるためにビタミンを多く補給するのに適しています。

9月の旬野菜

パンプキン

秋は気候が乾燥するため、ビタミンAやビタミンEを多く含む食品の摂取を増やすと、体の免疫力が高まり、秋の乾燥症状の改善に非常に効果的です。カボチャにはビタミンEが豊富に含まれています。含まれるベータカロチンは人体に吸収され、ビタミンAに変換されます。ビタミンAはタンパク質と結合して視覚タンパク質を形成し、視覚に重要な役割を果たします。そのため、カロチンが不足すると、夜盲症や失明などの深刻な結果につながる可能性があり、これは子供の場合に顕著です。清朝の有名な医師である陳秀源は、「カボチャは血液を補給するのに素晴らしい製品です」と述べました。カボチャを定期的に食べると、便通が良くなり、肌がふっくらするので、特に女性に効果的です。

大根

大根は冬の野菜だと思っている人が多いですが、実は春大根、夏大根、秋冬大根など季節ごとに栽培される大根があり、一年中大根のおいしさと栄養を楽しめます。大根に含まれる辛味成分は異常な細胞分裂を抑制し、がんの発症を予防します。また、大根には殺菌作用、食欲増進作用、血小板凝集抑制作用もあります。大根には食物繊維が多く含まれており、また、デンプン分解酵素などの消化酵素も豊富に含まれており、食べ物の消化・吸収を効果的に促進します。また、大根にはビタミンCが豊富に含まれており、特に大根の皮には大根の芯の2倍のビタミンCが含まれています。

ナス

ナスは秋に収穫できる旬の野菜のひとつです。種類も豊富で、形によって丸ナス、球根ナス、ひもナスなどが一般的です。ナスにはさまざまなビタミン、タンパク質、糖分、ミネラルが含まれています。特にナスはビタミンPが豊富で、含有量が最も多いのは紫色の皮と果肉の接合部なので、紫色の品種のナスが最適です。紫ナス100グラムに含まれるビタミンPの含有量は720mg以上と非常に多いです。ビタミンPは人体細胞間の接着を強化し、毛細血管の脆弱性を改善し、小血管出血を予防します。

サツマイモの葉

サツマイモの葉は多くの人から「野菜の女王」と呼ばれていると伝えられています。サツマイモの葉には粘液タンパク質が豊富に含まれており、人体の免疫力を高め、免疫機能を高め、新陳代謝を促進する効果があります。さらに、サツマイモの葉を定期的に摂取すると、老化を遅らせる一定の治療効果があります。免疫力を高め、出血を止め、血糖値を下げる、解毒、夜盲症の予防と治療などの働きがあります。定期的に摂取すると、便秘を予防し、視力を保護し、肌を柔らかく保ち、老化を遅らせることができます。

レンコン

伝統的な中国医学では、レンコンは味が甘く、性質は中性であると信じられています。抗炎症、瘀血除去、熱を取り除いて乾燥を和らげる、咳を和らげて痰を減らす機能があり、秋の乾燥を予防および治療する独特の効果があります。同時に、レンコンには少なくとも20％の炭水化物が含まれており、カルシウム、リン、鉄、さまざまなビタミンが豊富に含まれています。また、ビタミンCとセルロースも多く含まれており、秋のおいしい食べ物です。 「乾いたら潤す」の原則に従って、秋は陰を養い熱を清め、乾燥を潤して渇きを癒し、心を清めて神経を落ち着かせる食べ物を重視する必要がありますが、レンコンはまさにふさわしい滋養食品の一つです。

マスタード

からし菜は秋の旬の野菜です。辛味と温性があり、肺、脾臓、胃の経絡に入り、利尿、止瀉、風血の除去、清熱、解毒、腫れの軽減、痛みの緩和などの効果があります。マスタードにはカロチンと食物繊維が豊富に含まれており、視力を改善し、腸をリラックスさせ、排便を促進する効果があります。眼科患者の食事療法として適しており、便秘の予防と治療にも役立ちます。特に高齢者や便秘の人に適しています。