夏の屋台レシピ

夏は暑いようですが、生活や仕事で不快に感じる人もいるでしょう。しかし、夏も人気の季節です。特に夏は屋台で食べるのに適しています。屋台で食べると特に爽快感があります。制限はあまりありません。お酒を飲んだり、大声で話したりできます。屋台の食べ物もとても美味しいです。

アイススパイシー発酵枝豆

材料: 枝豆

製造手順:

枝豆を3回以上繰り返し洗います。洗った後、ハサミで枝豆の両端を切り、2つの小さな穴を開けます。これは、後で浸すときに味付けするためです。鍋にきれいな水を入れ、沸騰したら切った枝豆を入れます。再び沸騰したら30秒ほど茹で、鍋から取り出してすぐに冷水に取ります。この時、水の温度が高くなっているので、ぬるま湯を捨てて、新しいきれいな水を注ぎ、枝豆の温度が完全に下がるまで待ちます。枝豆を取り出し、水を切って容器に入れ、マリネ液の瓶を全部注ぎ、蓋（またはラップ）をして冷蔵庫で4時間冷やしてから食べます。12時間以上冷やすと味がしみ込みます。

茹でピーナッツ

材料: ピーナッツ、塩、スターアニス、コショウ、フェンネル

製造手順:

ピーナッツを水を入れた容器に入れて 5 分間浸します。きれいな水で繰り返し洗い、汚れを落とします。調理時に風味がよくなるように、手でピーナッツに穴を開けます。胡椒、スターアニス、フェンネル、月桂樹の葉をティーバッグに入れて密封します。鍋にピーナッツの2倍の量の水を注ぎ、調味料袋に入れ、ピーナッツを注ぎ、蓋をして強火で沸騰させ、中火にし、10分間煮込み、火を止めます。塩を振りかけ、均一にかき混ぜ、蓋をして2時間煮込んでから食べると、最高に​​美味しいです。

スパイシーザリガニ

材料: ザリガニ、塩、醤油、玉ねぎ、生姜、ニンニク、乾燥唐辛子、米酢

製造手順:

ザリガニを購入したら、洗面器に入れてきれいな水で2回すすぎ、水を捨て、大さじ2杯の塩を加え、ザリガニがかぶるくらいきれいな水を注ぎ、1時間浸してよりきれいにします。ネギは1cm長さに切り、ニンニクは薄切り、ショウガは皮をむいて薄切りにする。鍋にきれいな水を入れ、強火で沸騰させてからザリガニを加えます。水が再び沸騰したら、2分間茹でてから取り出し、きれいな水で泡を洗い流します。鍋に油を入れ、玉ねぎ、生姜、ニンニクを加えて香りが出るまで炒め、次に胡椒と乾燥唐辛子を加えます。辛い香りがしてきたら、ザリガニを入れ、醤油、酢、塩、砂糖を加え、スープがザリガニに絡みつくまで鍋を振り続けます（約2分。鍋の振り方がわからない場合は、ヘラを使って炒めてください）。

スパイシーエビ

材料: エビ、油、塩、玉ねぎ、コショウ、乾燥唐辛子

製造手順:

新鮮なエビをきれいな水で洗い、水気をよく切って置いておきます。レタスの葉を取り除きますが、捨てずに（洗った後、ソースをかけて直接食べると味が良くなり、辛さも和らぎます）、皮をむいて5mmの厚さに切ります。ポット