未熟なキノコは中毒を引き起こす可能性がありますか?

椎茸は生活にとても重要な食材です。栄養価も豊富で、体調を整える効果もあり、体調不良の方には最適な体調管理食品です。しかし、椎茸は菌類食品なので、安全性を心配する人も多いのではないでしょうか。例えば、椎茸は調理しないと中毒を起こすのでしょうか？以下の説明を見てみましょう。皆さんに理解していただけると思います。

椎茸は毒ではありません。生の椎茸を食べても中毒にはなりませんが、不衛生です。細菌の繁殖を防ぐために、加熱調理した方が良いでしょう。椎茸自体は毒ではありません。

椎茸は、花茸、Hericium erinaceus、椎茸、香文字、香茸、冬茸、香茸とも呼ばれ、エリンギ科の椎茸の子実体です。椎茸は世界で2番目に大きい食用菌類であり、我が国の特産品の一つで、国民の間では「山の珍味」として知られています。木に生える菌類です。味もおいしく、爽やかな香りで栄養も豊富です。椎茸はビタミンB、鉄分、カリウム、プロビタミンD（日光に当たるとビタミンDに変換される）が豊富で、甘みがあり、性質は中性です。主に食欲不振、息切れ、疲労感などの治療に使用されます。

椎茸はそのままでも食べられます。

すべき

椎茸＋パパイヤ＝パパイヤにはパパインやリパーゼが含まれており、椎茸と一緒に食べると血圧を下げたり、脂肪を減らす効果があります。

椎茸＋豆腐＝脾臓と胃を強くし、食欲を増進します。

椎茸＋ヨクイニン＝栄養が豊富で、痰を取り除き、気を整えます。

椎茸は、滋養強壮、除風、解血、解痰、気功などの効能を持つ美味しい珍味です。ハトムギは、脾臓を強め、除湿、清熱、排膿などの効能があり、どちらも優れた抗癌剤です。ハトムギと椎茸を一緒に炊いてお粥にしたり、蒸してハトムギ椎茸ご飯にしたりすることができます。脾臓を強め、除湿、気功、解痰などの効能があり、肝臓病や肝臓がんの患者にとって理想的な治療食品です。

避ける

椎茸＋ロバ肉＝腹痛や下痢になりやすい

椎茸＋ウズラ肉とウズラの卵＝顔のシミ。

椎茸＋川ガニ＝結石症状を起こしやすい。

椎茸にはビタミンDが含まれており、カワガニにもビタミンDが豊富に含まれています。これらを一緒に食べると、人体のビタミンD含有量が高くなりすぎて、カルシウムの増加を引き起こします。長期摂取すると、結石の症状を引き起こしやすくなります。

椎茸＋トマト＝カロテノイドを破壊し、栄養価を低下させます。

椎茸には生化学物質が豊富に含まれていますが、カロテノイドを含むトマトと一緒に食べると、トマトに含まれるカロテノイドが破壊され、栄養価が低下します。