広東料理屋台の炒め物メニュー

夜市では屋台がよく見られるようになり、人々の間でとても人気があります。屋台の食べ物は少し汚いですが、味はとても美味しく、大衆にとても人気があります。屋台は夏によく営業します。焼きそば、焼きビーフン、氷粥、冷たいビールなどが売られています。不潔ですが人気のバーベキューもあります。オランダのフライドポテトも屋台でよく見かける食べ物です。

1つ 広東風焼きそば

材料

エビ、魚、豚肉スライス、青野菜、キノコ、ニンジンスライス、ニンニクスライス、スープ、醤油、オイスターソース、砂糖、片栗粉。

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ライスヌードルを細切りにし、火が通るまで炒め、後で使用するために皿に盛ります。エビを2つに切り、コーンスターチ、塩、油で20分間マリネします。豚肉を洗って薄くスライスし、濃い醤油、砂糖、コーンスターチ、油で20分間マリネします。緑の野菜をセクションに切り、洗って、キノコと大根のスライスと一緒に沸騰したお湯で湯通しします。取り出してすぐに氷水で洗い流し、後で使用するために使用します。まず、豚肉のスライスとエビを一緒に炒めます。フライパンを熱し、ニンニクのスライスを油大さじ2で炒めます。オイスターソースを加え、緑の野菜、キノコ、大根のスライスを炒めます。次に魚を加えて素早く炒めます。エビ団子を加えます。豚肉をフライパンに戻し、少量のスープ、醤油、砂糖を加え、均一に混ざるまで炒めます。ライスヌードルを添えてお召し上がりください。

広東風焼きそば

材料

材料: 広東風焼きそば (乾燥) 220g、イカ 6 切れ、チャーシュー 3 切れ、干しキノコ 4 個、エビ 2 匹、ニンジン 4 切れ、チンゲン菜 4 本、スープ 150g、オイスターソース 1 杯、チキンパウダー 1 杯、醤油ペースト 1/2 杯、コーンスターチ 2 杯

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（１）広東風焼きそばを茹でて火が通ったら水を切り、冷ましておく。

（２）鍋にその他の材料と調味料を加え、とろみがつくまで煮る。

（３）フライパンに広東風焼きそばを入れ、両面がカリカリになるまで焼き、お皿に盛り、（２）のソースをかける。

三つ 広東風保存肉入りサヤエンドウの揚げ物

材料

さやえんどう、広東風ベーコン、中華ソーセージ、生姜スライス、塩、料理酒

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1. さやえんどうの端を切り落とし、筋を取り除いて洗います。ベーコンとソーセージも洗います。鍋に水を沸かし、ベーコンとソーセージを数分間炒め、取り出してスライスします。＜ベーコンやソーセージを焼くと戦利品が手に入る＞