海苔と海苔の違い

海苔は海苔汁を作るのに使われ、栄養価が高く、人体のヨウ素を効果的に補給できる海藻の一種です。しかし、多くの人は海藻と海苔の違いを混同しがちです。この2つの食品は色も見た目も非常に似ていますが、味はまったく異なります。では、海苔と海苔の具体的な違いは何でしょうか?

海苔：焼くとパリパリ、柔らかく、口の中でとろけるような食感になります。特に味付けをして油や塩などの調味料を加えると、格別に美味しい「海苔」になります。海苔には、リボフラビンやナイアシンなど海藻に含まれるさまざまなビタミンBが濃縮されており、ビタミンAやビタミンEも多く、ビタミンCも少量含まれています。海藻には、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛、銅、マンガンなど、正常な生理機能を維持するために必要なミネラルが約15％含まれています。特にセレンとヨウ素が豊富です。これらのミネラルは、人体の酸塩基バランスを維持するのに役立ち、子供の成長と発達に有益であり、高齢者の老化を遅らせるのにも役立ちます。

すべての海苔は海藻ですが、すべての海藻が海苔というわけではありません。紅藻類、紅藻科。藻類は紫色または赤色で、薄い膜を形成する単層または二重層の細胞で構成されており、葉の形、ハート形、リボン形などになります。藻類の下部にある仮根状の固着部は岩に付着している。高さは20〜30cmに達します。雌雄が分かれており、繁殖過程は比較的複雑です。1955年、中国の科学者は初めて、ノリ類の生活史を解明しました。ノリ類は、ノリ、糸状体、小型ノリの3つの段階に分かれています。

海藻の主成分は炭水化物が約50％、粗タンパク質が約30％で、ビタミンA、B、C、ヨウ素、リン、カルシウムなどが豊富に含まれています。これは私の国では一般的な食べ物であり、私の国の海岸沿い、主に江蘇省の海岸沿いに分布しています。市販されている海苔には、巻き寿司やお寿司などに使われる焼き海苔と、即席味付海苔と呼ばれるものの2種類があります。どちらも縞海苔を原料としています。