胃腸細菌感染症を引き起こす食品

生活の中で、多くの人が細菌性炎症の問題によく注意を払っています。例えば、食事の計画や適度な休息をとっているかどうかにもっと注意を払っています。しかし、それでも、腸内細菌感染症を引き起こすいくつかの食品はよく理解されていないことに気づきます。実際、腸内細菌感染症を引き起こす要因はたくさんあります。

原因

多量腸症候群の病原体はサルモネラ菌、赤痢菌、カンピロバクターです。これらの細菌は腸管感染症の一般的な病原体です。この病気は、アナルセックスやオーラルセックスのほか、細菌に汚染された手を介して食べ物を汚染したり、ハエを介して食べ物を汚染したりすることでも伝染する可能性があります。

自己診断ポイント

サルモネラ感染症

1. 潜伏期間は 4 ～ 24 時間ですが、まれに 2 時間ほど短くなる場合もあれば、2 ～ 3 日間ほど長くなる場合もあります。

2. 影響を受ける主な臓器は、消化管、直腸、肛門、生殖器です。

3. 臨床的特徴は発症が急速で、悪寒や発熱（38～39℃）が2～4日間続くことが多いことです。初期症状には腹部不快感があり、その後腹痛、吐き気、嘔吐、下痢が起こり、頻度は 1 日に 20 回から 30 回まで変化します。便は主に水っぽく、草のような緑色または濃い黄色で、悪臭があり、膿や血が含まれることもあります。重度の下痢は脱水、アシドーシス、ショックを引き起こす可能性があります。

赤痢菌感染症

1. 潜伏期間は数時間から 7 日間ですが、通常は 1 ～ 2 日です。

2. 疾患部位は下部腸管および外生殖管である。

3. 臨床的特徴は急性発症で、まず悪寒と発熱が起こり、体温は39℃以上に達し、全身の不快感、吐き気、嘔吐、その他の血液中毒の症状が起こり、数時間後に腹痛と下痢が起こります。下痢は1日に10回以上、数十回起こります。最初は黄色で薄いですが、後に粘液、膿、血液が出てきます。排便後にはしぶり腹があり、特に下腹部に痛みを伴うことが多いです。重症の場合、持続的な高熱、激しい嘔吐や下痢、明らかな血便、脱水、アシドーシス、低血圧などの症状が現れることがあります。

カンピロバクター感染症

1. 潜伏期間は2～10日で、平均5日です。

2. 影響を受ける部位は、腸の上部と外性器です。

3. 臨床的特徴は、突然の下痢で、1日に3～4回または20回以上、最初は水様便で、その後、便に粘液または膿と血が混じり、少数では便に明らかな血が混じる。腹痛はひどく、けいれん性または疝痛性となる場合があります。発熱は38℃を超える場合もあれば、発熱がない場合もあり、嘔吐、疲労、不快感、げっぷを伴うこともよくあります。病変は腸の上部にあるため、しぶり腹はありません。少数の患者は、2～3 週間にわたって断続的な下痢が続く長期の病気を患います。